박대탕 , 차돌 버섯불고기
박대탕 재료 : 박대 3마리 , 물500ml ,육수팩 1개 , 된장 반큰술 , 고춧가루 3작은술 , 무우 1/3개 청양고추 1개 , 홍고추 1개 , 양파 1/2개 , 대파 , 매실액 반큰술 , 생새우 200g , 새우젓 1큰술 , 다진마늘 1큰술 ,미나리 , 쑥갓 먼저 냄비에 물을 넣고 끓여 주세요 냄비에 무 와 육수팩을 넣고 된장 그리고 고춧가루를 넣고 끓여 주세요 무는 얇게 직사각형 모양으로 썰어 주고 청양고추와 홍고추는 어슷 썰기 해 주고 양파와 대파는 얇게 채 썰어 주세요 박대3마리를 (서대 라고도 합니다 ) 각각 3등분을 하고 꽁지는 잘라서 버리고 육수 팩은 건져 내 주세요 냄비에 민물 생새우 와 된장 그리고 고춧가루 ,매실액 , 다진마늘 ,새우젓 을 넣어 주세요 뚜껑을 열어 간을 본 뒤 기호에..
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불고기 . 두부 김치
불고기 재료 및 분량(4인분) 소고기(등심) 500g, 양파 1개(200g) 표고버섯(또는 느타리버섯) 3개(90g), 실파 6대(60g), 식용유 1큰술 고기 양념장 간장 5큰술, 설탕 3큰술, 다진 파 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 후춧가루 ½작은 술, 깨소금 1큰술 선택 양념 배 ¼개(150g, 배즙(또는 육수) 5큰술) 청주 2큰술 준비하기 1. 소고기는 연한 등심을 2mm 두께로 얇게 썰어서 준비하고 너무 길면 먹기 좋은 길이로 자르고, 핏물이 많으면 키친타월로 꼭꼭 눌러 걷어 냅니다 2. 양파는 길이대로 채 썰어 주세요 3. 버섯은 가늘게 채 썰어 주세요 4. 실파는 4cm 길이로 썰어 주시고 5. 배를 강판에 갈고(선택 양념) 간장과 나머지 재료를 섞어서 고기 양념장을 만들어 ..
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봄철 면역 밥상
바다향을 품은 바지락 미역국 재료: 마른미역 30g, 참기름 5 큰 술, 멸치액젓 3 큰술, 바지락살 500g육수 재료: 물 20컵, 볶은 국물멸치 50g, 무 100g(1/6개), 통마늘 50g(17개) 저민 생강 10g, 통후추 2 큰술, 반으로 가른 청양고추 2개 1. 찬물에 마른미역 30g을30g 넣어 10분간 불린다 2. 불린 미역을 한입 크기로 썬다 3. 육수 팩에 볶은 국물멸치 무, 통마늘 , 저민 생강 , 통후추 2 큰술,큰술, 반으로 가른 청양고추 22개를 넣는다 4. 끓는 물 20컵에 육수 팩을 넣는다 5. 약 20분간 끓인 후 육수 팩을 건진다 6. 냄비에 불린 미역을 넣는다 7. 참기름 5 큰술,멸치액젓 3 큰술을 넣는다 8. 센 불에 미역을 살짝 볶는다 9. 육수 15컵을 넣는다 ..
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