닭 날개 닭 봉 조림
수미 선생님의 닭날개 레시피를 올려 봅니다 재료 : 닭 날개 , 닭 봉 , 우유 , 대파 , 청양고추 , 홍고추 , 생수 , 양조간장 , 매실액 , 다진 마늘 굵은소금 우유에 20~30분 전도 담가둔 닭 날개와 닭 봉은 물에 깨끗하게 씻어 주세요 우유에 재우는 이유는 불순물, 잡내등을 제거하기 위한 과정이에요 대파 1대는 쏭쏭 썰고 청양고추 2개와 홍고추 1개는 쫑쫑 썰어 잘게 다져 주세요 냄비에 생수 1L 와 굵은소금 한 꼬집을 넣고 닭 데칠 물을 끓여 약 5분 삶아 주세요 탱글탱글 데쳐준 뒤 찬물로 헹궈 주세요 불을 켜지 않은 프라이팬에 양조간장 5 큰술 , 매실액 1 큰술 데친 닭봉 하고 닭 날개 하고 다진 마늘 1 큰술을 골고루 뿌려 넣어 주세요 다진 생강 반 큰술 , 후춧가루 탈탈탈 3번 , 생..
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두부잡채
재료 : 양조간장 , 다진 마늘 , 후추 , 잡채용 소고기 , 두부 , 전분가루 홍피망 , 청피망 ,식용유 , 참기름 , 통깨, 양파 유리 볼에 양조간장 2큰술 하고 다진 마늘 1/2 큰 술 , 후추 조금 , 설탕 1 작은술에 잡채용 소고기를 넣어 밑간을 해 주세요 프라이팬에 식용유를 넉넉하게 둘러주고 두부 2모는 키친타월로 물기를 닦아 제거 해 주세요 물기를 제거한 두부는 세로로 반을 자르고 전분가루를 골고루 묻혀 노릇하게 구워주세요 (두부는 가장 늦게 넣은 걸 불에 가깝게 두세요 ) 홍피망 1개와 청피망 1개는 꼭지를 자르고 반으로 갈라 씨를 제거한 뒤 채 썰어 주세요 양파 1개도 채를 썰어 주세요 노릇하게 부쳐낸 두부는 키친타올 위에 올려 기름을 빼 주세요 프라이팬을 한번 닦아낸 뒤 약불에 밑간 해..
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우삼겹 공심채 볶음 , 노가리 볶음
재료 : 마늘 , 올리브유 . 우삼겹500g , 공심채 ,매실액 , 후춧가루 , 설탕 ,양조간장 , 청양고추 , 홍고추 냄비에 다진 마늘 크게 1 큰술 하고 올리브유 1큰술 반을 넣어 약불에 마늘 기름을 내 주세요 우삽겹은 절반으로 썰어 먹기 좋은 크기로 잘라 마늘 기름에 볶아 주세요 줄기는 살짝 익혀 건져내고 공심채는 4~5cm 정도 크기로 잘라 줄기 부분을 먼저 볶아주세요 매실액 1큰술 하고 양조간장 4큰술 , 후춧가루 반티스푼, 설탕 2작은 술 넣어 간을 해 주세요 살짝 익혀둔 공심채 줄기를 넣어 한번더 볶아주고 청양고추 , 홍고추 1개는 어슷 썰어 넣어 주세요 공심채 잎도 줄기와 비슷한 사이즈로 잘라 넣어 살짝만 익히고 불을 꺼야 향이 살고 숨이 죽지 않게 볶아 주세요 참기름 1큰술 , 통깨 를 ..
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두부두루치기
두부두루치기 재료 : 두부 1모 , 식용유 , 양조간장 4 큰술 , 다진마늘1큰술 , 고추장 2큰술 , 고춧가루 4작은술 ,생수100ml 설탕 2 작은술 , 참기름 1 큰술 , 청양고추 , 홍고추 1/3개 , 대파 1/2대 , 양파 1/2개 약불에 프라이팬을 올려 두고 식용유를 넉넉하게 두르세요 두부 1모를 반으로 잘라먹기 좋은 사이즈로 두툼하게 썷어 주세요 썰어둔 두부를 프라이팬에 노릇하게 부쳐 주세요 너무 오래 부치면 딱딱해지므로 노릇노릇할 정도로만 부쳐 주세요 볼에 양조간장 , 다진마늘 , 고추장 , 고춧가루 , 생수 ,설탕 , 참기름 을 넣고 섞어 양념장을 만들어 주세요 만들어 둔 양념장에 청양고추 , 홍고추 , 대파 ,쫑쫑하게 썰고 양파는 얇게 채 썰어 양념장볼에 넣어 섞어 주세요 두부 위에 만..
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박대탕 , 차돌 버섯불고기
박대탕 재료 : 박대 3마리 , 물500ml ,육수팩 1개 , 된장 반큰술 , 고춧가루 3작은술 , 무우 1/3개 청양고추 1개 , 홍고추 1개 , 양파 1/2개 , 대파 , 매실액 반큰술 , 생새우 200g , 새우젓 1큰술 , 다진마늘 1큰술 ,미나리 , 쑥갓 먼저 냄비에 물을 넣고 끓여 주세요 냄비에 무 와 육수팩을 넣고 된장 그리고 고춧가루를 넣고 끓여 주세요 무는 얇게 직사각형 모양으로 썰어 주고 청양고추와 홍고추는 어슷 썰기 해 주고 양파와 대파는 얇게 채 썰어 주세요 박대3마리를 (서대 라고도 합니다 ) 각각 3등분을 하고 꽁지는 잘라서 버리고 육수 팩은 건져 내 주세요 냄비에 민물 생새우 와 된장 그리고 고춧가루 ,매실액 , 다진마늘 ,새우젓 을 넣어 주세요 뚜껑을 열어 간을 본 뒤 기호에..
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단호박 꽃게탕
호박에 풍부한 베타카로틴은 체내에서 비타민 A로 전환되어 눈 건강에 도움을 주며 풍부한 비타민은 감기 예방에 도움이 되고 식이섬유소가 풍부하고 지방이 적어 다이어트와 변비예방에 효과적이다 재료 : 꽃게 , 단호박 1/2개 , 육수팩 1개 ,무우 1/4개 , 된장 2큰술 , 고추가루 2 작은술 , 양파 1/3개 ,홍고추 1/2개 , 풋고추 2개 ,대파 1대 , 다진마늘 1큰술 , 소금 1작은술 쑥갓 80g ,미나리 200g 냄비에 물1L에 육수팩을 넣고 끓여 주세요 씨를 제거한 단호박을 먹기 좋게 썰어 준비해 주세요 무를 반으로 자른뒤 단호박 사이즈에 맞추어 못난이로 썰어 주세요 끓이던 물에 육수팩에 적당한 크기로 썰어 준비한 단호박 , 무우 된장을 넣고 끓여 주세요 이제는 꽃게를 손질 할꺼에요 손질용 칫..
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대구탕
쌀쌀해 지는 지금이면 생각 나는 국물 요리 ..오늘은 대구탕으로 가족들 입맛을 살려 보세요 수미표 대구탕 재료 : 대구 무우 1/3개 ,알배기 배추 1/2개 , 팽이버섯 1팩 , 청양고추 2개 ,홍고추 1개 , 대파 1대 , 미나리 , 쑥갓 , 두부 1모 , 어간장 1큰술 , 양조간장 1큰술 육젓 1큰술 , 소금 1큰술 , 매실액 1/2큰술 , 생수1L를 냄비에 부어준 뒤 육수 팩을 넣어 주세요 무는 반을 잘라 양쪽 끝은 버린 뒤 두툼하게 반달 모양으로 썰어 냄비에 넣어 주세요 알배기 배추 반개를 밑동을 자르고 가로로 2등분 해 주고 팽이버섯도 밑동을 잘라 주세요 청양고추 , 홍고추 는 꼭지를 뗀 뒤 어슷 썰어주고 대파는 큼직하게 손가락 한마디 사이즈로 잘라 준다 깨끗하게 손질한 미나리와 쑥갓 은 딱딱한..
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매콤 멸치 볶음 ,호박 볶음
재료 : 멸치100g , 고추장 크게 2큰술 , 고춧가루 2 작은술 , 양조간장 1큰술 , 매실액 1 큰술 ,꿀 3큰술 참기름 , 통깨 먼저 양념장을 만들어 볼께요 ~~ 볼에 고추장 , 고춧가루 , 양조간장 , 매실액 을 넣고 잘 섞어 주세요 ~ 프라이팬을 달군 뒤 올리브유를 조금 넣고 멸치를 넣고 약한 불에 덖어 주세요 올리브유가 많으면 기름 비린내가 날수 있으니 주의 하세요 ~ 덖던 멸치에 미리 만들어 놓은 양념장을 넣고 볶아 주세요 불을 끄고 꿀을 약 2~3 큰술 을 넣고 참기름도 조금 넣고 통깨를 넣고 볶아 주면 매콤해서 밑반찬으로 참 좋은 멸치 볶음이 완성 되었습니다 집에 있는 멸치로 해 보았어요 밑반찬 한가지 추가 했어요 육젓 호박 볶음 재료 : 조선호박 3개 , 다진마늘 1 큰술 , 새우젓 ..
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된장 찌개 , 돼지 김치 볶음
아침 저녁은 제법 쌀쌀하다고 느끼게 되는 계절이 온거 같아요 누구에게나 사랑 받는 된장찌개 레시피 입니다 된장 찌개 재료 : 된장 , 디포리 , 다시멸치 , 애호박 1/2개 , 두부 , 홍고추 1개 , 청양고추 2개 . 다시마 2개 , 감자 1개 , 양파 1/3개 , 두부 1모 , 대파 , 고춧가루 2 작은술 , 빈 뚝배기를 약불에 올린 뒤 국물용 멸치를 넣고 디포리는 반가르고 내장과 똥을 떼주고 뚝배기에 덖어 줍니다 뚝배기에 물 1L와 다시마 를 넣고 센 불에 끓여 주세요 오래 끓이면 쓰기 때문에 10분 정도만 끓이고 건져 내세요 감자는 3등분으로 잘라서 못난이 모양으로 잘라 주시고 애호박도 꼭지를 자른 후 두 동강 내서 감자처럼 못난이 모양으로 잘라 주세요 양파는 토막 내서 툭툭 자르고 두부는 네모 ..
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