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수미네반찬

단호박 꽃게탕 호박에 풍부한 베타카로틴은 체내에서 비타민 A로 전환되어 눈 건강에 도움을 주며 풍부한 비타민은 감기 예방에 도움이 되고 식이섬유소가 풍부하고 지방이 적어 다이어트와 변비예방에 효과적이다 재료 : 꽃게 , 단호박 1/2개 , 육수팩 1개 ,무우 1/4개 , 된장 2큰술 , 고추가루 2 작은술 , 양파 1/3개 ,홍고추 1/2개 , 풋고추 2개 ,대파 1대 , 다진마늘 1큰술 , 소금 1작은술 쑥갓 80g ,미나리 200g 냄비에 물1L에 육수팩을 넣고 끓여 주세요 씨를 제거한 단호박을 먹기 좋게 썰어 준비해 주세요 무를 반으로 자른뒤 단호박 사이즈에 맞추어 못난이로 썰어 주세요 끓이던 물에 육수팩에 적당한 크기로 썰어 준비한 단호박 , 무우 된장을 넣고 끓여 주세요 이제는 꽃게를 손질 할꺼에요 손질용 칫.. 더보기
간장 두부 튀김 ,명란 달걀 말이 간단하고 부담 없이 할 수 있는 수미네 반찬에서 선보인 간장 두부 튀김 레시피를 소개합니다 간장 두부 튀김 재료 : 두부 1모 , 식용유 ,간장 1 큰술 , 설탕 2 작은술 , 감자 전분 1큰 술 , 청고추 1/2개 , 홍고추 1/2개 두부를 약간 큰 깍두기 사이즈로 썰어준 다음 키친타월로 물기를 제거해 줍니다 tip 두부는 물기를 제거하고 튀겨야 기름이 튀는 것을 예방할 수 있어요 튀김냄비에 식용유를 넉넉히 두른 후 센불에 두부를 넣고 두부가 망가지지 않도록 최대한 젓지 않고 가끔 적가락으로 저어 노릇하게 투겨 주세요 감자 전분가루 1큰술에 물 1 큰술 섞어 전분물을 만들어 주고 작은 볼에 간장 1 큰술 , 설탕 2 작은술 섞어 간장 소스를 만들어 주세요 약 10분 정도 튀긴 두부를 건져서 기름을 털어.. 더보기
순대 볶음 ,아욱죽 지역에 따라 순대를 만드는 방법과 맛이 다르다. 평안도와 함경도에서는 아바이순대를 만들고 돼지 창자를 뒤집어 깨끗이 씻어 내고 소금으로 주물러 씻어 하룻밤 물에 담가 두었다 찹쌀을 충분히 불려서 삶고, 숙주도 데쳐서 다지고 물끼를 꼭 짠서 찹쌀밥을 식혀서 먼저 선지를 넣어 섞은 다음 준비한 채소를 섞고 갖은양념을 한다. 이때 간은 된장 ·간장 ·소금으로 한다. 돼지 창자를 건져 물기를 닦고 깔때기를 대고 준비한 소를 밀어 넣어 채우고 양쪽 끝을 실로 묶는다. 끓는 물에 된장을 풀고 순대를 삶는다. 30분 정도 지나면 대침으로 순대 곳곳에 침을 주고 계속 삶아 1시간 정도 지나면 꺼내 식혀서 둥글게 썰어서 양념 소금과 함께 먹는다 강원도에서는 돼지 창자 대신 오징어를 사용한다 오징어 순대 소는 쇠고기, 데.. 더보기
노각무침 , 미역냉국 여름철의 별미 더위에 지친 입맛을 살리는 노각 무침 수미쌤의 레시피로 없는 입맛을 되돌려 보세요 노각이란 : 늙은 오이라고도 불리는 노각은 수분 함량이 높고 칼슘 섬유소질이 많아 갈증 해소와 피로 회복에 좋다고 하네요 구입요령 : 들어보았을 때 무겁고 꼭지가 마르지 않은 것을 고른다. 보관법 : 큼직하게 썰어 오이 무게의 약 2% 정도 되는 소금을 뿌려 1시간 정도 절여 물기를 뺀 뒤 밀폐용기에 담아 냉장 보관하면 5일 정도는 신선도를 유지 할 수 있다고 하네요 효능 : 이뇨작용 (노각은 칼륨이 풍부해 체내 노폐물 배출에 도움을 준다.), 고혈압 예방 (노각에 함유된 칼륨은 체내 과잉의 염분을 체외로 배출시키는 작용을 하여 혈압 강하에 도움을 준다.) 노각 무침 재료 : 노각 1개, 고추장 1큰술 ,된장.. 더보기
꽃게 미더덕 찜 모양도 울퉁불퉁 재미나게 생기고 씹는 질감도 오도독 오도독 독특하여 상큼한 바다의 내음을 느낄수 있고 나른한 봄철 입맛을 돋워 주는 미더덕 더위에 입맛이 없는 분들을 위해 준비 해 보는 레시피 입니다 미더덕 구입요령 : 황갈색을 띠나 붉은색을 나타낼수록 좋은 상품 참 미더덕일 경우 작은 것이 좋고 몸통이 통통하고 특유의 향이 강한 것이 좋다 보관법 : 막을 터뜨려 물기를 뺀낸 다음 깨끗이 씻어 비닐팩에 넣어 냉동 보관하는것이 좋아요 꽃게 구입요령 : 게는 신선도가 급속히 떨어지므로 식중독에 특히 유의하고 배에 알이 다닥다닥 붙은 것은 피하도록 하고 손으로 들어보아 묵직한 것 발이 덜렁덜렁한 것보다는 빳빳하고 손끝으로 발을 눌러보아 탄력이 있는 것을 골라야 합니다 보관법 : 냉장 보관하거나 장기간 둘 때는.. 더보기
수미표 옛날 돈가스 모처럼 미세먼지 없고 맑고 화창한 봄 날씨입니다 오늘은 모 먹지? 그래서 준비한 수미 표 레시피입니다 돈가스 재료 :돈가스용 등심 1근 , 후추 , 계란 5개 , 밀가루 , 빵가루 , 기름 , 양배추 소스 :하이라이스 고체 가루 2블록 , 버터 50g , 돈가스 소스 200ml, 케첩 , 물 돈가스 등심을 망치와 칼로 두드려 얇게 펴 줍니다 얇게 편 등심에 후추를 소량씩 뿌려 주세요 (기호에 따라 소금도 소량 뿌려 주세요 ) 볼에 계란 5개를 풀어 계란물을 만들어 주세요 등심에다 준비한 밀가루를 얇게 소량으로 묻히고 계란물을 묻힌 후 빵가루를 묻혀 주세요 펜에 기름을 넣고 기름 온도가 160~180도 되면 빵가루를 묻힌 등심을 넣어 튀겨 줍니다 노릇노릇 맛있게 튀겨 주세요 돈가스 소스를 만들기 를 합니다.. 더보기
콩나물 잡채 겨울인가 싶더니 벌써 기온이 여름얘고 하는 날씨가 된거 같아요 기온은 오르고 입맛은 없고 나른한 분들을 위해 부담없이 즐길수 있는 요리 고기보다 야채 를 즐겨 드시는 분들을 위해 준비한 요리 입니다 수미네 반찬에서 소개한 바로 콩나물 잡채 레시피 콩나물 잡채 재료 :콩나물1kg ,시금치, 느타리버섯 ,당근1개 , 양파1/2개 ,오이1개 ,당면 , 양념: 양조간장1큰술,꿀 반큰술 ,설탕한큰술,식용유조금 먼저 냄비에 물 1L를 넣고 끓여 줍니다 당근을 깨끗하게 씻어 반 토막 낸 뒤 세로로 얇게 채 썰어주고 오이도 1개 채 썰고 양파 반개도 채 썰어 준비 합니다 냄비에 굵은소금 1큰술을 넣어 주세요 뚜꺼운 콩나물을 머리 꼬리를 떼고 깨끗하게 씻어 끓는 물에 넣고 데쳐줍니다 콩나물 데친 물에 싯어 건져둔 시근치.. 더보기