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애호박

파스타 즐거운 휴일들 보내고 계시죠 ~~~ 텃밭에서 수확하는 재미와 집 짓기에 바쁜 하루를 보내는 중 오늘은 휴일이라 조금의 여유를 즐기며 수확한 채소들로 간단하게 아침 겸 점심 메뉴를 만들어 볼 생각입니다 밭에서 수확해온 상추,치커리 , 깻잎 , 호박 , 오이 고추 , 당뇨나 혈압에 좋은 가지 고추 , 오이로 오늘의 메뉴가 되겠네요 텃밭은 우리의 마켓입니다 ㅋㅋ 파스타면 , 표고버섯 , 양파 , 피망 , 토마토 , 매운 홍초 여기까지 보면 무슨 메뉴를 만들지 아시겠죠 ~~ 간 마늘과 납작하게 썬 마늘 두 가지를 준비해야겠죠 프라이팬에 먼저 올리브유를 부르고 납작하게 썬 마늘을 넣고 튀기듯이 볶아 그릇에 따로 준비해 주세요 야채들은 다지듯이 준비해 주시고 토마토는 중앙에 십자 모양을 내어 끓는 물에 살짝 데쳐 .. 더보기
소소한 일상 2 전원 생활에 봄에 씨를 뿌리고 모종을 심은 채소가 재미를 느끼게 만들어 주고 수확해서 먹는 기쁨 까지 선물을 합니다 열심히 잡초를 뽑고 애정을 준 만큼 무럭무럭 많이 자랐죠 ㅎㅎ 옆에서 열심히 자라고 있는 더덕 들도 많이 풍성해 가을 쯤에서 옮겨 심어야 할듯 합니다 싱싱한 채소를 수확 해서 지인들 에게 나누워 주는 재미가 솔솔 합니다 이런 재미로 더 정성 들이고 열심히 키우는거 같아요 em하고 막걸리를 희석해서 뿌리고 키우기 때문에 안심하고 먹을수 있어 너무 좋아요 봄에 심은 브로콜리모종은 이렇게 큰 브로콜리로 돌아 오고 너무 커 한 송이로 며칠 동안 요리 해서 먹었습니다 직접 키운거라 영양이 두배가 되는 느낌 이에요 ㅋㅋ 조그만한 단호박과 애호박도 여기 저기서 서로를 뽑내고 먼저 봐 달라고 아우성 입니.. 더보기
애호박 요리 신선한 제철 채소는 값비싼 보약보다 좋다고 합니다 . 여름철 뙤약볕 아래서도 말라 죽지 않는 강인한 생명력을 자랑하는 애호박은 더위를 이기는 대표적 채소 라고 합니다 . 가격도 저렴하고 맛도 좋아 누구나 좋아 하고 밥상 위에 자주 올라가는 메뉴 중 하나입니다. 구입요령 : 표면이 고르고 흠집이 없으며 꼭지가 신선한 상태로 달려 있는 것이 좋다. 잘랐을 때 씨앗이 너무 크거나 누렇게 들뜬 것은 오래된 것이며 손으로 눌러 보아 탄력이 없는 것은 바람이 든 것이므로 피해야 한다고 합니다 보관법 : 물기를 없애고 수분의 흡수력이 좋은 신문지나 종이에 싸 습기가 없는 곳에 차게 두어야 싱싱하고 썰어놓은 것은 비닐팩에 넣어 입구를 닫아 보관 해야 합니다 재료: 애호박1개, 황태채 3줌, 들기름 3 큰 술, 후추 반.. 더보기
고추식초 와 애호박 초무침 고추식초 매콤하고 새콤한 맛은 여름 맞춤 양념 고추식초 레시피 를 소개 합니다 재료: 청양 고추 500g, 현미 식초 6컵 만드는 법 1. 꼭지를 제거한 청양 고추 500g을 길게 4등 분한 후 다시 작게 썰어 주세요2. 소독한 밀폐 용기에 썬 청양 고추 500g 을 담은 후 현미 식초 6컵을 부어 주세요3. 밀폐 용기의 뚜껑을 덮어 밀봉한 후 2일 간 냉장고에서 숙성 하면 됩니다 4. 2주 후부터는 걸러서 고추와 식초를 따로 냉장 보관 하시면 됩니다 애호박 초무침 상큼함 폭발! 애호박 초 무침 재료: 애호박 1개, 가지 2개, 소금 2 작은 술, 식용유 적당량, 통 오징어 1마리,물 반 컵양념장 재료 : 진간장 5 큰 술, 고추 식초·고추 식초 건더기 각 6 큰 술, 다진 마늘·설탕 각 2 큰 술, 깨.. 더보기

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