잡채
재료 : 홍두깨살 300g ,양조간장 ,설탕 ,다진마늘 , 참기름 , 후추 당면 150g 당근 1개 , 목이버섯 , 양파 , 시금치 , 소금 , 대파 홍두깨살을 반으로 자른뒤 얇게 채 썰고 볼에 홍두깨살300g을 넣은 뒤 양조간장1큰술 ,다진마늘1/3큰술 , 설탕2 작은술, 참기름 반 큰술 , 후추 조금 를 넣고 조물조물 해 주세요 당근 1개의 꼭지를 제거하고 3등분 한 뒤 2/3만 사용해 얇게 채를 썰어 주고 깨끗하게 씻은 목이 버섯를 얇게 채 설고 양파 반개를 얇게 채 썰어 주세요 끓는 물에 소금 1작은 술을 넣은 뒤 시금치 를 뿌리 부분부터 넣은 뒤 푹 담가 15~20 초 가량 데치고 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 뒤 찬물에 담가 주었다가 물기를 꼭 짠 뒤 시금치에 소금 한 꼬집 하고 참기름을 넣고 무..
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소고기 뭇국 , 잡채 , 갈비 구이
깊고 깔끔한 맛! 소고기뭇국 소고기뭇국 재료 : 물 30컵, 핏물 뺀 양지머리 1kg, 대파 100g, 통마늘 150g, 통후추 2 큰 술, 저민 생강 20g, 볶은 국물 용 멸치 50g, 다시마 10장, 무 1.5kg 만드는 법 (20인분 기준) 1. 물 30컵에 핏물 뺀 양지머리 을 넣고 대파 , 통마늘 , 통후추, 저민 생강 , 볶은 국물 용 멸치 , 다시마 (10분 후 건져내 주세요 )을 넣은 육수팩과 함께 중 불에서 약 30분간 끓여 주세요 2. 육수팩은 건져 버리고 삶은 양지머리를 건져내 나박하게 썰어 주세요 3. 무을 1cm 두께로 나박하게 썬 후 육수에 2분 정도 데친 다음 건져 식혀 주시고 4. 재료들을 따로 냉장 보관했다가 먹을 때마다 먹을 만큼 냄비에 덜어 끓이고 국간장과 소금으로 간..
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