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시래기 코다리조림 ,무생채 , 오징어 요리 시래기코다리조림 재료 : 코다리 2마리, 삶은 시래기 400g, 된장 3 큰 술, 고추장 3 큰 술, 다진 마늘 3 큰 술, 설탕 1 큰 술, 생강즙 1 큰 술, 중간 고춧가루 4 큰 술, 물엿 4 큰 술, 소주 4 큰 술, 새우젓 2 큰 술, 간 양파 100g, 들기름 3 큰 술, 멸치육수 4컵, 감자 1개 만드는 법 1. 삶은 시래기 400g을 반으로 잘라 준비한다 2. 된장•고추장•다진 마늘 각 3 큰 술, 설탕•생강즙 각 1 큰 술, 중간 고춧가루•물엿•소주 각 4 큰 술, 새우젓 2 큰 술, 간 양파100g를 넣고 양념장을 만든다 3. 양념장에 손질한 시래기를 조물조물 무친다 4. 팬에 들기름 3 큰 술을 두르고 손질한 코다리 2마리를 굽는다 5. 코다리 한 면이 노릇하게 구워지면 양념한 시래기.. 더보기
낙지 된장 찌개 , 녹두전 , 김치 수제비 세발 낙지 두부 된장 찌개 재료 : 세발 낙지 , 밀가루 , 육수팩 , 호박 1개 , 양파 1/5개 ,팽이버섯 1봉지 , 찌개용두부 1모 다진마늘 1스푼 , 고춧가루 3스푼 ,매실액 1/2스푼 , 육젓 1스푼 세발 낙지를 유리 볼에 넣고 밀가루나 소금으로 낙지를 주무르면 빨판에 펄을 쉽게 제거 할 수 있으니 적당량 넣어 박박 문질러준 뒤 물에 깨끗하게 씻어 주세요 ~ 불을 켠 뚝배기에 물 700ml를 붓고 육수 팩을 넣어 주세요 애호박은 꼭지와 밑동을 잘라내고 2등분 해 반달 모양으로 자르고 양파 와 두부는 깍둑 썰어 주시고 팽이버섯은 밑동을 잘라 준비 해 주세요 ~ 뚝배기에 다진 마늘 과 고춧가루 그리고 매실액 , 육젓을 넣어 주세요 미리 썰어둔 애호박을 넣고 뚝배기 뚜껑을 닫고 중불로 둔 후 육수 팩.. 더보기
고들빼기김치 , 고추냉이 백김치 , 전통 집장 고들빼기김치 고들빼기는 맛은 쓰고 성질은 차다. 설사를 멎게 하고 부기를 가라앉히는 효능이 있고 또한 뱀에 물린 상처나요로결석을 치료한다고 하네요 약효로는 해열, 해독, 건위, 조혈, 소종등의 효능이 있으며 허파의 열기를 식혀 주고 또한 괴사한 살을 배출시키고 새살을 나오게 한다. 주로 강장, 강정, 건위, 식욕부진, 이질, 간경화, 유방염, 구내염, 항종양, 항암, 오심, 오장보익, 위염, 진정, 진통, 불면증, 축녹증, 소화불량, 폐렴, 간염, 고혈압, 지혈, 혈액순환촉진, 음낭습진, 타박상, 외이염, 종기 피부미용에도 좋다고 하네요 섭취방법 : 어린잎과 뿌리를 캐서 나물로 먹기도 하는데 맛이 매우 쓰다. 또한 김치를 담가 먹는다 손질법 : 손질한 고들빼기는 너무 짜지 않은 소금물에 2일 정도 담가 .. 더보기
두부 장아찌 , 팽이버섯 장아찌 알토란에서 소개한 만들어 두면 좋은 밑반찬 레시피 를 소개 합니다 부드럽고 담백한 두부장아찌 재료 : 부침용 두부 3모, 들기름, 진간장 1컵, 물 3컵, 맛술 반 컵, 백설탕 3 큰 술, 마늘 10알, 생강 1알, 통후추 1 큰 술, 건 조갯살 100g, 청양고추 5개, 홍고추 5개 만드는 법 1. 물기를 제거한 부침용 두부 3모를 먹기 좋게 자른다 2. 두부를 들기름에 앞뒤로 노릇하게 구운 후 키친타월에 기름기를 제거해 통에 담는다 3. 진간장 1컵, 물 3컵, 맛술 반 컵, 백설탕 3 큰 술로 만든 장아찌 물에 마늘 10알, 생강 1알, 통후추 1 큰 술을 넣은 육수 팩과 건 조갯살 100g을 넣고 끓으면 3분 정도 더 끓인 후 뜨거울 때 통에 붓는다 4. 장아찌 물이 완전히 식으면 잘게 썬 청양고.. 더보기
소고기 뭇국 , 명란 연근전 소고기 뭇국 재료 : 사태 간장 2 큰술 , 고춧가루 3작은술 , 다진마늘 1 큰술 , 물 1L , 후추 1작은술 다진마늘 하고 고춧가루 그리고 국간장 을 팬에 넣고 볶아주다가 물을 넣고 뚜껑을 닫고 센불에 긇여 주세요 사태를 찬물에 2~30분간 담가서 핏물을 빼 주주고 3등분으로 토막낸 다음 결대로 도톰하게 썰면서 기름기는 제거 해 주세요 썰어준 사태는 끓는 양념한 국물에 넣어 주세요 무우는 3등분 자른 후 한입 크기 네모난 모양으로 썰어주고 대파도 어슷하게 썰어 주세요 고기가 야들야들해지면 무우를 넣고 다진마늘 그리고 후추를 넣어 주세요 15분 정도 끓이다가 어슷 썬 파를 넣고 국간장도 넣어 간을 해 주고 중불로 10분만 더 끓여 주면 시원하고 얼큰한 소고기뭇국이 완성 됩니다 여기다 밥한그릇 말아서 .. 더보기
우엉 소고기 조림 , 더덕 구이 소고기 우엉조림 제철인 우엉을 이용한 요리 입니다 우엉에 함유된 이눌린은 신장의 기능을 향상시켜 이뇨 작용에 효과가 있으며, 식이섬유소는 정장 작용과 배변 촉진 효과를 나타내고, 리그닌은 항균 작용이 있다 당질의 일종인 이눌린이 풍부해 신장 기능을 높여주고, 풍부한 섬유소질이 배변을 촉진하여, 다이어트에 효과적이다. 구입요령 : 바람이 들지 않고 너무 건조하지 않는 것, 껍질에 흠이 없고 매끈한 것, 수염뿌리나 혹이 없는 것, 잘랐을 때 부드러운 것이 좋다. 보관법 : 우엉은 저장 시 건조해지면 상품가치가 없어지므로 건조하지 않도록 주의하고 소량의 경우는 이틀 정도 햇볕에 말렸다가 신문지에 싸서 두면 좋다. 손질법 : 우엉은 껍질을 솔로 문질러 씻거나 칼등으로 껍질을 긁어 내리며 제거하고 우엉을 써는 방.. 더보기
단호박 꽃게탕 호박에 풍부한 베타카로틴은 체내에서 비타민 A로 전환되어 눈 건강에 도움을 주며 풍부한 비타민은 감기 예방에 도움이 되고 식이섬유소가 풍부하고 지방이 적어 다이어트와 변비예방에 효과적이다 재료 : 꽃게 , 단호박 1/2개 , 육수팩 1개 ,무우 1/4개 , 된장 2큰술 , 고추가루 2 작은술 , 양파 1/3개 ,홍고추 1/2개 , 풋고추 2개 ,대파 1대 , 다진마늘 1큰술 , 소금 1작은술 쑥갓 80g ,미나리 200g 냄비에 물1L에 육수팩을 넣고 끓여 주세요 씨를 제거한 단호박을 먹기 좋게 썰어 준비해 주세요 무를 반으로 자른뒤 단호박 사이즈에 맞추어 못난이로 썰어 주세요 끓이던 물에 육수팩에 적당한 크기로 썰어 준비한 단호박 , 무우 된장을 넣고 끓여 주세요 이제는 꽃게를 손질 할꺼에요 손질용 칫.. 더보기
집 완공 하고 입주 했어요 .. 푹푹 찌는 여름을 견뎌내고 드디어 집이 완공되어 입주를 했답니다 입주한 지 얼마 안 되어 아직은 정신없고 여기저기 정리가 안되어 어수선하긴 하지만 그래도 마음은 여유롭고 편하답니다 집과 어울려진 하늘이 가을을 알려 주는거 처럼 높고 파란 하늘을 뽐내고 있어요 작지만 나만의 쉼터고 터전이 되어서 인지 공기도 좋고 서늘하게 불어 오는 가을바람도 한결 여유롭게 느껴집니다 텃밭에는 가을 농사가 한참 진행 중입니다 김장 배추 , 무우 . 쪽파 , 마늘까지 심었답니다 하루하루 자라는 것을 보니 뿌듯하고 기대도 많습니다 농사라고 모르는 남편이 터전을 꾸리면서 아침에 일어나면 텃밭부터 살피는 것을 보니 신기 하기만 하네요... 다들 무럭무럭 자라 보람을 안겨 주길 바래 봅니다.. 더보기