만능 찌개 간장 .김치짜글이

찌개용 만능간장

 

만능간장&만능 춘장을 잇는
 

찌개용 만능맛간장

각종 요리의 품격을 높여줄 만능 맛간장

 

이것은 백 법사가 보여주는 "매직"

 

궁극의 감칠맛을 느끼러 가보실까요?

 

재료: 국간장, 진간장, 맛술, 말린 표고버섯, 대파, 다시마

 

 

 

 

 말린 표고버섯 5개를 물에 불려줍니다

 

말리지 않은 표고버섯을 사용해도 괜찮지만,

 

말린 표고버섯이 향과 풍미가 더 좋습니다

 

 

 

 

  먼저 진간장과 국간장 1컵씩, 맛술 1/2컵 넣어 주세요 

 

 

 

 

반으로 가른 대파, 불려둔 표고버섯 잘게 썰어 넣어 주시고 

 

대파를 반으로 갈라주면 간장에 파향이 더 잘 우러나옵니다

 

완성된 만능 맛간장을 오래 보관하려면 대파를 건져내고 보관해야 합니다 

 

 

 

 

  불을 켜고 간장이 끓어오르면 불을 줄여줍니다.

 

다시마를 넣고 10분 정도 끓인 후, 다시마를 빼주세요

 

 

 

 

찌개용 만능 맛간장 완성 입니다 

한 번 배워 평생 써먹는 집밥의 기술 그 위대한 서막, 찌개용 만능맛간장

 

간장이 필요한 어떤 요리에도 가능합니다 

 

 

김치 짜글이 

 

만능 찌개용 간장을 만들었으니 활용을 해야겠죠 ~~~

 

 

짜글이란 양념한 돼지고기에 채소를 넉넉히 넣어 자작하게 끓인 찌개

 

저렴한 재료로 누리는 호화스러운 집밥

 

김치 짜글이를 집에서 즐길 수 있는 노하우 공개합니다 

 

재료: 돼지고기 사태, 물, 양파, 새송이버섯, 대파, 간 마늘, 고춧가루, 고추장,

 

찌개용 만능 맛간장, 신김치, 당면, 쌈 채소

 

 

 

 

돼지고기 사태를 깍둑 썰어 2컵 준비하고 

 

 양파, 대파, 새송이버섯도 적당히 썰어서 준비하세요 

 

 

 

 

 물 4컵 넣고 끓어오르면 돼지고기 사태 2컵 넣고 

 

끓는 물에 고기를 넣어야 육즙이 살아있어요

 

(물 양은 고기 양의 2배)

 

 

 

 

 간 마늘 1 숟갈, 고춧가루와 고추장 2 숟갈씩 넣고 

 

 

 

 

 양파, 대파, 새송이버섯을 넣고 계속 끓여 주세요 

 

국물이 적어 보인다고 물을 더 넣지 마세요

 

채소가 익으면서 물이 나오기 때문입니다 

 

 

 

 

 

 찌개용 만능 맛간장 2/5컵을 넣고 끓이다가

 

김치를 넉넉히 넣고 계속 끓여 주세요 

 

 

 

 

 

 불려둔 당면 넣어 쌈 채소와 맛있게 드시면 됩니다 

 

찌개용 만능맛간장 덕에 김치찌개와는

 

전혀 다른 감칠맛이 생긴 김치 짜글이입니다 

 

오늘은 온 가족이 둘러앉아 보글보글 짜글이 한 냄비 뚝딱 어떻세요 ~~^^