비빔밥 , 막국수
돌솥비빔밥 재료 및 분량 (4인분) : 흰밥 4 공기(920g) p, 참기름 4큰술, 돌솥 4개 소고기 볶음 소고기 90g, 간장 1큰술, 청주 1큰술, 설탕 1작은술, 후춧가루·참기름 약간씩 무생채 무 90g, 고춧가루 ½큰 술, 소금 ½작은 술, 설탕 ⅔큰 술, 식초 ⅔큰 술, 깨소금 1작은술, 다진 마늘 ½작은 술 콩나물 무침 콩나물 90g, 소금 약간, 참기름 ½작은 술 버섯나물 느타리버섯 120g, 소금 약간, 식용유 ½큰술 당근 볶음 당근 60g, 소금·식용유 약간씩 고추장 양념 고추장 4큰술, 설탕 1큰술, 배즙 2큰술, 다진 마늘 ½큰 술, 깨소금 1큰술, 참기름 2큰술 고명 계란프라이 4개, 상추 4장 준비하기 1. 소고기는 가늘게 채 썰어 양념 재료를 함께 넣고 무치고 뜨겁게 달군 팬에..
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차돌박이 된장 찌개 , 동태 찌개
차돌박이 된장찌개 재료 : 차돌박이 300g, 감자 1개 , 애호박 1개 , 양파 1/2개 , 쌀뜨물 1,6L , 된장 1 큰술 , 홍고추 1개 , 청양고추 2개 , 대파 1/2대 , 두부 1/2모 , 마늘 1 큰술 , 고춧가루 1/2스푼 , 뚝배기에 쌀드물 1.6L를 붓고 끓여 주세요 너무 끓으면 국자로 한 숟갈 떠내고 중불로 끓여 주세요 감자와 애호박 그리고 양파는 사이즈에 맞춰서 깍둑 모양으로 썰어 주세요 쌀뜨물에 각국 썰은 단단한 감자부터 넣고 된장 크게 1 큰술 풀어서 넣어 주세요 홍고추 길게 자른 후 청양고추와 같이 종종 썰고 대파 흰부분을 큼직하게 썰어 주세요 뚝배기에 썰어둔 애호박을 넣어 주고 국물 2 국자를 떠내 주세요 두부 반모를 깍둑 썰어 준비하고 다진 마늘과 고춧가루 을 넣어 주세요..
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홍어 회 무침 ,육회 , 숙준 채
홍어회무침 재료 및 분량(4인분) 홍어 400g, 막걸리(식초) 4컵, 무 90g, 오이 90g, 당근 45g, 배 ½개(300g), 소금 1큰술, 식초 1큰술, 설탕 ½큰술, 양파 ½개(100g), 대파 1대(30g) 초고추장 만들기 고운 고춧가루 4큰술, 고추장 3큰술, 설탕 2큰술, 물엿 1큰술, 식초 2큰술, 레몬즙 2큰술, 청주 4큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 생강즙 1큰술, 통깨 1큰술, 참기름 2큰술 미리 준비 하기 1. 홍어는 내장과 지느러미를 제거하고 껍질을 벗겨 주세요 . 2. 홍어는 고기결과 반대 방향으로 1.5cm 굵기로 채 썰어 식초나 막걸리에 담갔다가 홍어가 뽀얀 색이 되면 물기를 꼭 짜 주세요 3. 오이는 반으로 갈라 어슷하게 썰고 무, 배, 당근은 5×2.5×0..
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