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요리 만들어 볼까요

부추김치 & 오이 피클 오늘은 예로부터 몸에 좋다는 부추로 김치를 담그는 알토란 레시피를 전하려 합니다 먼저 효능과 부작용에 대해 알아보는 것도 좋겠죠 부추 잎 당질은 대부분이 포도당 또는 과당으로 구성되는 단당류이다. 냄새는 유황 화합물이 주체인데 마늘과 비슷해서 강장 효과가 있다. • 음식물에 체해 설사를 할 때 부추를 된장국에 넣어 끓여 먹으면 효력이 있다. 부추는 창자를 튼튼하게 하므로 몸이 찬 사람에게 좋다. • 구토가 날 때 부추의 즙을 만들어 생강즙을 조금 타서 마시면 잘 듯는다. 산후통에도 감초와 함께 끓여 먹거나 이질과 혈변 등에도 좋다. • 열이 나는 경풍에는 부추의 생즙을 내서 조금씩 입을 벌리고 삼키게 하면 발작이 멎는다. 비타민 C와 몸속에서 비타민 A로 변하는 카로틴이 풍부하며, 철분, 인, 칼슘, 비.. 더보기
주꾸미 볶음 요즘 주꾸미가 한참 맛 있을 때죠 주꾸미는 피로회복, 혈관질환 예방 , 스태미나 , 다이어트, 항암작용 , 두뇌발달 눈 건강, 빈혈 예방 등 이 좋은 타우린도 풍부하여 영양만점 지금이 딱 많이 드실 때가 아닌가 싶어요 재료 :주꾸미 .대파.깻잎.통깨.고추장.고추가루.고운고추가루. 땅콩가루. 올리고당. 설탕. 간 마늘. 간 생강. 후추. 청양고추 1. 볼에 고추장 4큰술. 굵은 고춧가루 2큰술 , 고운 고춧가루 1큰술, 간 마늘 2큰술 간생 강 2작은술 , 땅콩가루 1큰술, 설탕 1큰술, 후추 3작은술, 찹쌀가루 1큰술, 올리고당 2/1큰술 다진 청양고추 2큰술 , 고추기름 2큰술을 넣고 양념장을 만들어 고루 저어 숙성시킨다 2. 손질한 주꾸미에 양념장을 넣어 버무린다 3. 팬에 설탕 1큰술, 올리고당 2.. 더보기
봄철 면역 밥상 바다향을 품은 바지락 미역국 재료: 마른미역 30g, 참기름 5 큰 술, 멸치액젓 3 큰술, 바지락살 500g육수 재료: 물 20컵, 볶은 국물멸치 50g, 무 100g(1/6개), 통마늘 50g(17개) 저민 생강 10g, 통후추 2 큰술, 반으로 가른 청양고추 2개 1. 찬물에 마른미역 30g을30g 넣어 10분간 불린다 2. 불린 미역을 한입 크기로 썬다 3. 육수 팩에 볶은 국물멸치 무, 통마늘 , 저민 생강 , 통후추 2 큰술,큰술, 반으로 가른 청양고추 22개를 넣는다 4. 끓는 물 20컵에 육수 팩을 넣는다 5. 약 20분간 끓인 후 육수 팩을 건진다 6. 냄비에 불린 미역을 넣는다 7. 참기름 5 큰술,멸치액젓 3 큰술을 넣는다 8. 센 불에 미역을 살짝 볶는다 9. 육수 15컵을 넣는다 .. 더보기
봄 김치 담그기 갓김치 재료: 돌산갓 2kg, 물 2L, 천일염 1컵, 천일염 4 큰술, 쪽파 300g, 멸치 진젓 5 큰술 큰 술(70g), 갈치 진젓 5 큰술(70g), 새우젓 2 큰술(30g), 멸치액젓 7 큰 술(90g), 씨를 제거한 뒤 곱게 간 청양고추 2컵(340g), 다진 마늘 5 큰 술(90g), 다진 생강 2 큰 술(25g), 배즙 4 큰 술(70g), 사과즙 4 큰 술(70g), 무즙 1컵 반(200g), 양파즙 5 큰 술(90g), 채 썬 홍고추 8개, 조청 1컵 반(250g), 들깻가루 8 큰 술(40g), 통깨 3 큰 술(15g) 1. 물 물에 천일염 1컵을 넣고 녹인다 2. 갓을 소금물에 담근다 3. 두꺼운 줄기 쪽에 천일염 4 큰술을 뿌린다 4. 줄기 쪽이 소금물에 잠기게끔 대야를 기울여준다.. 더보기
봄나물 3종세트 오늘도 시골생활 체험에 푹 빠져 산이고 들을 다니면서 봄 나물 캐는 재미 에 푹 빠져 있어요 직접 캔 쑥이라 향이 진짜 찐하고 너무 좋아요 이걸로 며칠 전에 바다에서 잡아온 조개를 넣어 맛 있는 쑥국을 끓여 봅니다 진짜 맛 있겠죠 우리 가족 모두 한 그릇 씩 뚝딱 입니다 쑥 의 시네올 성분 은 향긋하고 시원한 맛을 낼 뿐 아니라 만성페쇄성 페질환 이나 천식 치료 백혈병 예방효과 도 있고 생리통에도 효과 적이고 무기질과 비타민이 풍부해 피로 회복에도 좋다고 하네요 쑥 을 오래 두고 드실 라면 물기 없이 비닐팩에 담아 보관하면 3일은 싱싱하게 보관 가능 하다고 하네요 쑥 요리 많이 드시고 피로 도 날려 버리세요 오늘도 두릅 많이 따 왔어요 향이 찐하고 싱싱한 아이 에요 두릅은 뜨거운 물에 살짝 데쳐서 초장에.. 더보기
미역 월남쌈 & 방울 양배추 샐러드 주위를 살펴 보면 혈당 이 높아 고생 하시는 분들이 너무 많은 거 같아요 혈당 때문에 마음 놓고 먹을 수도 없어 걱정이 많은 거 같아요 조금이라도 그런 고민을 들어 드리고 싶어 소개 합니다 엄지 제왕 에서 소개한 레시피 입니다 당뇨 환자 분들에게 추천하는 파프리카 는 혈당 저하 도움이 되는 라이코펜 이 풍부하다고 하네요 노란 파프리카는 혈액 순환을 돕는 피라젠 성분이 풍부하다고 하네요 미역 월남쌈 재료 : 닭가슴살 , 무순 , 깻잎 ,미역 , 오이 , 파프리카 1,끓는 물에 데친 미역을 약 15cm길이로 자른다 2, 미역 위에 깻잎 한 장을 깔고 3,구운 닭 가슴 살 과 미리 채 썬 채소를 얹고 말아 주세요 너무 간단 하죠 방울 양배추 샐러드 재료 : 방울 양배추 5개 , 두부, 올리브유 , 후추 ,표고.. 더보기
풋마늘 요리 3~4월이 제철인 풋마늘 이 많이 나오고 있죠 봄이 되면 신진대사 증가로 인해 몸이 나른하고 피곤해지기 쉬운데 이럴 때 비타민과 미네랄이 풍부한 음식을 먹으면 저하된 몸의 상태를 회복 시켜 원기 회복을 도와 준다고 하네요 재료 : 풋마늘160g 불고기용 소고기 250g 양파1/2 양배추 파 마늘 조금씩 양념 : 설탕 1/2큰술 간장4큰술 참기름 1큰술 참깨1/2큰술 배즙2/3컵 마늘1/2큰술 생강가루1티스푼 1. 양념 재료를 모두 섞어 양념을 만들어 줍니다 2.양파와 양배추. 풋 마늘을 먹기 좋은 크기로 썰어주세요 3.미리 준비한 팬에 양배추와 양파를 깔아 주시고요 4.그 위에 풋 마늘 과 불고기 소고기 낳고 양념을 부어 주세요 5.타지 않게 잘 뒤집어 가면서 맛있게 구워주면 완성 입니다 풋 마늘 장아찌.. 더보기
닭 모래집구이 오늘은 에어프라이어 로 닭모래집 구이 할 겁니다 간편하게 즐길 수 있는 요리에요 안주로도 그만 이죠 재료 : 닭모래집 ,마늘, 양파 ,파,소금 ,후추. 참기름 1, 닭모래집 은 밀가루를 조금 넣고 물 질러 씻어 물기를 빼고 먹기 좋은 크기로 썰어 준비 해 주세요 2, 마늘은 납작하게 썰어 주시고 3.양파는 얇게 채 썰어 주시면 됩니다 4, 닭모래집에 가는 소금과 후추로 약간 간을 해 주시고 에어프라이어 에 넣어 주세요 5, 납작 하게 쓴 마늘을 위에 골고루 얹어 주시고 6, 온도는 200도에 맞추고 시간은 10분 정도로 하시면 됩니다 7, 접시에 채 썬 양파를 올리고 그 위에 닭모래집 을 얹고 참기름을 살짝 뿌려주시고 깨소금으로 마무리 하고 맛나게 드시면 됩니다 에어프라이어 가 있어 정말 간편하면서 냄새.. 더보기
주꾸미 볶음 , 콩나물 냉국 알토란 임성근 요리 연구가 가 제안하는 래시피 쭈꾸미 가 제철인 만큼 맛난 주꾸미 요리 한번 도전해 보세요 재료: 주꾸미 1.2kg, 물 5컵, 다시마 1장, 국용 콩나물 500g, 생 표고버섯 5개, 식용유 4 큰 술, 송송 썬 대파 반 대, 카레가루 반 큰 술 양념장: 고추장 반 컵(130g), 고운 고춧가루 5 큰 술, 청양 고춧가루 1 큰 술, 설탕 6 큰 술, 다진 마늘 3 큰 술, 참기름 5 큰 술, 통깨 1 작은 술, 후춧가루 반 큰 술 ▶콩나물 양념: 국간장 1 큰 술, 참기름 1 큰 술 1. 손질한 주꾸미를 끓는 물에 30 초간 데친다 2. 데친 주꾸미를 냉수에 담근다 3. 식힌 주꾸미를 한입 크기로 찢은 후 물기를 뺀다 4. 고추장 반 컵(130g), 고운 고춧가루 5 큰 술, 청양 고.. 더보기
두부 장아찌& 어묵 덮밥 ♣두부 장아찌♣ 재료 : 두부 1모 -양념장 -진간장 3큰술, 국간장4큰술 ,다시마 육수 1컵, 맛술 1큰술, 올리고당 1큰술,매실액 1큰술, 다진마늘 1작은술 청양고추 3개. 홍고추 1개, 대파1/2 식용유,통깨 1,두부를 도톰하게 썰어주고 물기를 제거한 뒤 달군 팬에 식용유를 두르고 지져 줍니다 2,두부가 지져지는 동안 양념장재료를 모두 섞어 소스를 만들어 주세요 3,두부가 노릇노릇하게 지져지면 키친타올을 이용해서 기름기를 제거해 줍니다 4,두부의 기름기가 제거되면 용기에 잘 담아 넣고 만들어둔 소스를 두부가 잠길 정도로 부어주면 완성 입니다 5,냉장고에 하루 정도 보관해서 드시면 됩니다 ♧어묵덮밥♧ 재료 :밥 어묵 3장 ,부추50g, 양파1/2개, 깻잎4장, 다진 마늘 1큰술 식용유,약간, 참기름1.. 더보기
봄 샐러드 만들기 아스파라거스 샐러드 재료 삶은 달걀 노른자 2개, 아스파라거스 400g, 파마산 치즈 간 것 3TS, 소금 1티스푼 [드레싱] 엑스트라버진 올리브오일 2티스푼, 레몬즙 1티스푼 1. 아스파라거스 는 깨끗이 씻고 머리 부분의 길이를 맞추고 밑 동을 2cm정도 잘라 줍니다 2. 파마산 치즈는 강판에 갈아 준비 해주세요 3. 노른자는 포크로 으깬다. 4. 아스파라거스는 끓는 물에 3분 데친 후, 바로 찬물에 넣어 주세요 5. 레몬즙 과 엑스트라버진 올리브오일로 드레싱을 만들기 6. 익힌 아스파라거스 에 드레싱 을 버물러 주세요 7. 접시에 아스파라거스를 넣고 가운데 노른자와 파마산 치즈를 뿌려주면 완성 입니다 봄 딸기 샐러드 재료 오이 1개, 딸기 10개, 리코타치즈 3TS, 아몬드 슬라이스 1TS, 레드 쏘.. 더보기

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