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요리 만들어 볼까요

가족을 위한 자연 요리 소고기 요리의 진수 스테이크 스테이크 재료 : 소고기 안심(2cm 두께, 130g) 부재료 : 버터 20g, 올리브유 적당량, 간후추 1꼬집, 소금 1꼬집, 마늘 2개, 월계수잎 1장 완성용 : 으깬 감자 (감자 1개 반 150g, 우유 50g, 버터 20g), 구운 채소 (양파 1/8개, 청파프리카 1/8개, 홍파프리카 1/8개, 소금 약간, 후추 약간) 스테이크 만드는 법 1. 소고기 안심에 올리브유 반 큰 술, 으깬 통후추 세 꼬집, 소금 한 꼬집, 월계수 잎 한 장, 으깬 마늘 2개를 넣는다 2. 실온에 10분간 둔다 3. 중 불로 달군 팬에 올리브유 반 큰 술을 넣는다 4. 밑간한 소고기를 넣는다 5. 겉이 노릇해지도록 1분간 굽는다 6. 고기를 뒤집고 약 불로 줄인다 7. 버터 20g을 넣는다.. 더보기
만능 장아찌 간장 깊고 구수한 맛! 만능 장아찌 간장 채소 육수 재료: 물 3kg, 무 1/4개(300g), 양파 1개 반(400g), 대파 3대(120g), 다시마 12장(60g) 감초 3개(10g), 고추씨 15g 장아찌 물 재료: 액젓 400g, 국간장 200g, 물엿 360g 만능 장아찌 간장 만드는 법 1. 물 3L에 양파 1개 반, 무 1/4개, 대파 뿌리째 3대와 감초 2개(10g), 고추씨 15g을 넣은 육수 팩을 넣는다 2, 센 불에서 한 시간 끓인 뒤 중 불에서 30분 더 끓인다 3. 채소와 육수 팩을 건진다 4. 다시마 12장(60g)을 넣고 10분간 더 끓인다 5. 다시마를 건진다 6. 채수에 집간장 1컵(200g)을 넣는다 (시판용 국간장 사용 가능) 7. 멸치액젓 2컵(400g)을 넣는다 8. 물.. 더보기
된장 해물 수제비 & 열무 된장 무침 구수함 가득! 된장해물수제비 된장해물수제비 반죽 : 밀가루 5컵, 달걀 1개, 소금 1 큰 술, 식용유 2 큰 술, 물 17 큰 술 육수 : 물 20컵, 다시마 10g, 청양고추 5개, 저민 생강 2개(5g), 맛술 2 큰 술 통마늘 20개(100g), 대파 50g, 양파 반 개(100g), 새우대가리 껍질 20개 양념 : 된장 5 큰 술, 깨소금, 참기름 부재료 : 미더덕 200g, 중하 20마리(200g), 바지락살 200g, 애호박 반 개(200g), 감자 2개(200g) 된장해물수제비 만드는 법 1. 밀가루 5컵, 달걀 1개, 소금 1 큰 술, 식용유 2 큰 술, 물 15 큰 술을 넣어 반죽을 만들어 주세요 2. 다섯 손가락을 펴서 반죽을 섞다가 주무른 다음 길게 치대가며 공빼주세요 그래서 쫄깃한.. 더보기
약 고추장 &닭 불고기 오래만에 올려 보는 알토란 레시피 입니다 후덥지근한 날씨 때문에 몸이 지쳐 가는거 같죠 이럴때 약고추장 이용한 닭불고기 요리가 좋을 듯하네요 오늘은 닭 요리로 저녁을 준비 해 보는건 어떨까요 ? 약고추장 재료: 소고기600g, 양파2개, 다진 마늘 6 큰 술, 식용유 8 큰 술, 간장 6 큰 술 된장 6 큰 술 ,청주 1컵, 맛술 1컵, 물엿 1컵, 고추장 4컵, 꿀 약간, 참기름 약간, 깨 약간 약고추장 만드는 법 1. 달군 팬에 식용유 8 큰 술을 넣는다 2. 다진 소고기 600g을 넣고 볶는다 3. 곱게 다진 양파 2개, 다진 마늘 6 큰 술을 넣고 볶는다 4. 간장 6 큰 술을 팬 가장자리에 둘러 넣는다 5. 된장 6 큰 술을 넣고 볶는다 6. 맛술 1컵, 청주 1컵, 물엿 1컵, 고추장 4컵을 .. 더보기
반숙 달걀 & 달걀 조림 달걀 반숙 삶기 실패 많이 들 하죠 그래서 준비 해 봅니다 알토란 레시 반숙달걀 반숙달걀 재료: 달걀 10개 삶는 물 : 물 6컵, 꽃소금 8 큰 술, 식초 5 큰 술 숙성 물 : 물 4컵, 꽃소금 5 큰 술 반숙달걀 만드는 법 1. 달걀 10개를 실온에 30분간 꺼내둔 후 흔들어 준다 2. 냄비에 물 6컵을 넣고 중 불로 끓인다 3. 꽃소금 8 큰 술, 식초 5 큰 술을 넣는다 4. 기포가 올라오면 달걀 10개를 넣는다 5. 달걀을 7분간 삶고 불을 끈다 6. 삶은 달걀을 꺼낸 후 바로 찬물에 담근다 7. 식힌 달걀의 물기를 뺀다 8. 물 4 컵, 꽃소금 5 큰 술을 녹인 물에 삶은 달걀을 4시간 정도 담가둔다 밥 도둑 달걀 조림 달걀조림 재료: 껍질 깐 반숙 달걀 10개, 양파 1개, 청양고추 3개,.. 더보기
녹차 숙성 삼겹살 & 마늘 등갈비 찜 녹차 숙성 삼겹살 재료 : 오겹살(3cm 두께) 1.5kg, 녹차가루 1스푼, 올리브유 2스푼, 소주 1잔 볶음밥 재료 : 남은 삼겹살, 김치, 파채무침, 고춧가루 약간 시식 세팅 ; 기름장, 와사비, 쌈장 팀별로 1개씩 총 2세트 비법: 녹차 1. 녹차가루를 뿌린 후 올리브유를 발라 삼겹살 한 줄씩 종이호일에 쌓는다. 2. 삼겹살을 종이호일에 감싼 후 랩에 한 번 감싸고, 신문지로 3중으로 감싼 후, 지퍼백에 넣어 입구를조금 남겨둔 상태로 닫아준다. 3. 뜨거운 물에 고기가 들어있는 지퍼백을 물 잠기게 해 진공상태로 만들어준 후 입구를 닫고냉장고에 6시간 동안 숙성한다. 4. 삼겹살을 올리고 팬이 달궈지면 소주 한 잔을 가장자리에 부어 타지 않게 노릇하게 구워준다. 5. 종이 호일을 올려 남은 삼겹살과.. 더보기
골뱅이 무침 & 해장국 기온도 올라가고 주부들도 반찬하기 애매할때가 있죠 그럴때 국수를 곁들인 골뱅이 무침 어떨까요? 시원하게 맥주,소주 안주로도 딱이죠 그래서 준비한 수미네 반찬 레시피 바로 골뱅이 무침입니다 재료 : 캔 골뱅이 2통 ,오이 1개 ,청양고추3개 ,양파 1/3개 ,대파 1대 ,오징어채 70g , 양념 :고추장 , 고추가루, 설탕 ,매실액기스 , 양조간장 ,식초 , 통깨 , 다진마늘 , 다진 생강 오이는 소금으로 문지러 깨끗하게 씻어 머리와 꽁지 떼어 내고 어슷하게 반달 썰기 하고 당근도 씻어 껍질을 벗겨 먹기 좋은 크기로 썰어 준비 해 주세요 개끗하게 씻은 홍고추1개 ,청양고추2개, 꼭지를 떼어 썰어 주세요 양파도껍질을 벗겨 1/3개 먹기 좋은 크기로 썰어 주시고 깨끗하게 손질한 대파도 썰어 준비 해 주세요 오.. 더보기
마늘종 무침 & 멸치 쌈밥 오늘은 상큼하고 요즘 한참 나오는 마늘종 무침과 몸에 좋고 영양 만점인 멸치 쌈밥으로 준비 합니다 마늘종 무침 재료 : 마늘종 양념 : 고추가루 4 작은술 , 고추장 1큰술 , 양조간장 1큰술 , 설탕 1작은술 , 물 2큰술 1. 먼저 양념 부터 만들기 고추가루 , 고추장, 양조간장 ,설탕, 물, 을 넣고 섞어 주세요 2. 깨끗하게 씻어 물기를 뺀 마늘종 을 먹기 좋은 크기로 썰어 주세요 3. 큰 볼에썰어 놓은 마늘종을 담고 미리 만들어 놓은 양념장을 넣어 버물려 줍니다 4. 참기름 과 통깨 를 뿌려주면 완성 입니다 밀페용기에 담아 냉장고 로 고고싱 하면 완성이죠 풋마늘종 냄새사 심해 싫어 하시는 분들은 마늘종 을 살짝 데쳐 무쳐 먹어도 맛납니다 멸치 쌈밥 멸치 를 넣어 끓인 찌개를 밥과 함께 쌈 싸먹는.. 더보기
카레 & 초간단 사과 빵 카레의 주원료인 강황에 들어 있는 커큐민 을 비롯해 여러 가지 향신료에 든 성분이 항암ㆍ항산화 작용을 할 뿐만 아니라 암 예방과 면역력 증가, 치매 예방 및 기억력 향상 등에도 좋다고 하네요 * 밥을 할 때 강황 가루를 한 스푼 넣는다. 노란 강황밥이 된다. * 라면을 끓일 때 스프를 반 버리고 강황 가루를 적당량 넣는다. *밀가루 반죽을 할 때 강황 가루를 넣는다. 강황 수제비를 맛볼 수 있다. * 나물을 무친 후 강황 가루를 뿌린다. *국에 강황 가루를 뿌려 먹는다. 주의할 점 : 강황은 노란색 염색용으로 쓰인다. 그만큼 착색이 잘 되기 때문에 강황(카레 포함)을 먹고 나서는 바로 양치를 해야 한다. 치아 교정 중에는 교정 장치에 착색이 될 수 있어 카레를 멀리하는 것이 좋다. 부드러운 사과 카레 재.. 더보기
코다리 조림 알토란에서 자신 있게 소개한 레시피 누구나 다 좋아하는 밥 도둑 코다리 조림 입니다 코다리란 : 가공 상태에 따라 다양한 이름을 갖는 명태의 한 종류이고 내장을 뺀 명태를 반건조시킨 것을 코다리라고 하는데 지방 함량이 낮고 쫄깃한 식감으로 그 맛이 일품입니다 간 보호 하고 지방 함량이 적어 맛이 개운하며 메티오닌과 같은 아미노산이 풍부하고 지방 함량이 적어 다이어트에도 효과 적이라고 합니다 구입요령 : 살이 졸깃졸깃하며 이물질이 묻어 있지 않고 특유의 냄새가 있는 것이 좋다. 코다리 조림 재료 : 코다리 1kg, 돼지고기전지 200g 부재료 : 무 800g(1/2개), 양파 200g(1개), 대파 1대+파란 부분 반 대(100g), 꽈리고추 20개, 홍고추 2개 양념장 : 고운 고춧가루 3 큰 술, 고추.. 더보기
매운 돼지갈비찜 오늘은 화끈하고 맛있는 갈비찜 레시피 입니다 매운 돼지 갈비찜 재료 :돼지갈비2kg , 고추장 3큰술, 후추3번 탈탈, 고추 가루작은 5큰술, 다진 생강1/4큰술 , 마늘크게1큰술 , 양조간장3큰술,국간장2큰술 , 물500ml 먼저 돼지갈비 2kg를 삶아 줍니다 양은 냄비에 고추장 ,후추, 고추가루 ,다진생강 , 마늘 ,양조간장 ,국간장, 물 을 넣고 섞어 주세요 건고추 2개를 잘라주고 ,청량고추 2개를 손으로 뚝뚝 끊어 넣어주시고요 당근을 갈비 사이즈로 두툼하게 썰어 돌려 깍아 줍니다 양파는 반개 깍뚝 썰어 줍니다 양념장에 고기 ,채소 를 다 넣고 버무려 줍니다 매실액 1 큰술 을 넣어 잡내를 잡아 줍니다 대파를 큼지막하게 썰어 넣어 줍니다 취향에 따라 고추가루 를 추가 해도 됩니다 약불로 20 분간 .. 더보기

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