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요리 만들어 볼까요

갈치 조림 . 간장 게장 오늘도 밥 도둑 메뉴로 살림9단에서 소개 하는 간단한 레시피 입니다 [남대문 갈치조림] [재료] 갈치 3마리, 무 500g, 대파 1뿌리, 청양고추 10개, 참치액젓 반 컵 , 얼음 200g [양념] 고춧가루 4스푼, 고추장 1/2스푼, 쌈장 1스푼, 간장 2스푼, 간 마늘 1스푼, 매실청 2스푼, 물 1컵 비법: 얼음 1. 칼로 갈치의 비늘을 벗기고 3~4등분으로 토막 낸 다음 깨끗이 씻는다. 2. 씻은 갈치에 참치액젓을 뿌려서 10분을 둔다. 3. 무는 0.5x5x7cm 두께로 썰어 10조각 정도 준비한다. 4. 청양고추는 꼭지를 떼고 대파는 어슷 썬다. 5. 냄비의 맨 밑에 청양고추를 통으로 깔고 그 위에 무, 갈치를 순서대로 얹는다. 6. 고춧가루 4스푼, 고추장 1/2스푼, 쌈장 1스푼, 간장 .. 더보기
양파 달걀찜 &우엉 청 웰빙 바람 이번엔 채식에 도전해 볼까? 햇양파가 나오기 시작하는 지금이 저렴하게 쉽게 구할 수 있어요 원기 회복에 좋고 혈당치를 낮추는 양파입니다 양파는 껍질이 잘 마르고 광택이 있으며 단단하고 중량감이 있는 것을 고른다. 붉은빛이 도는 것이 신선하고 눌러보아 물렁물렁한 것은 심이 썩은 것이므로 피하도록 한다. 보관법은 종이봉투나 망사자루에 넣어 서늘하고 바람이 잘 통하는 곳에 둔다. 오래 저장할 때는 종이봉투에 담아 서늘한 곳에 두어 건조한 상태를 유지시키는 것이 중요하다. 양파 달걀찜 재료: 적양파 1개 달걀물 : 달걀 4개, 물 1컵, 새우젓 1 큰술 반, 설탕 반 큰술,, 청주 3 큰 술 고명 : 송송 썬 쪽파 20g 1. 달걀 4개와 물 1컵, 새우젓 1 큰 술 반, 청주 3 큰 술, 설탕 반 .. 더보기
집밥의 진수 오늘은 알토란에서 소개한 오감을 만족하는 무청을 이용한 집밥의 진수를 보여준 레시피를 소개합니다 웰빙 시대를 맞아 무청이 새롭게 뜨고 있답니다. 비타민과 미네랄 식이섬유소가 무에 많이 들어 있어 위와 장에 머물며 포만감을 주어 비만을 예방하고 당의 농도가 높아지는 것을 예방한다 다이어트에도 좋겠죠 골고루 들어가 있어 건강에 좋은 무청! 비타민과 미네랄이 풍부한 웰빙 음식이랍니다. 무청 보관법 : 데쳐서 냉동 보관하거나 그늘에 말려 서늘하고 통풍이 잘되는 곳에 보관한다 무청 손질법 : 소금물에 살짝 데쳐 통풍이 잘되는 곳에 걸어 그늘에 말려야 비타민 손실이 적다. 또는 살짝 데쳐 냉동 보관하여 요리에 사용한다. . 무시래기고등어조림 재료: 시래기 불린 것200g, 무 400g, 고등어 600g 다시마 10.. 더보기
수미표 옛날 돈가스 모처럼 미세먼지 없고 맑고 화창한 봄 날씨입니다 오늘은 모 먹지? 그래서 준비한 수미 표 레시피입니다 돈가스 재료 :돈가스용 등심 1근 , 후추 , 계란 5개 , 밀가루 , 빵가루 , 기름 , 양배추 소스 :하이라이스 고체 가루 2블록 , 버터 50g , 돈가스 소스 200ml, 케첩 , 물 돈가스 등심을 망치와 칼로 두드려 얇게 펴 줍니다 얇게 편 등심에 후추를 소량씩 뿌려 주세요 (기호에 따라 소금도 소량 뿌려 주세요 ) 볼에 계란 5개를 풀어 계란물을 만들어 주세요 등심에다 준비한 밀가루를 얇게 소량으로 묻히고 계란물을 묻힌 후 빵가루를 묻혀 주세요 펜에 기름을 넣고 기름 온도가 160~180도 되면 빵가루를 묻힌 등심을 넣어 튀겨 줍니다 노릇노릇 맛있게 튀겨 주세요 돈가스 소스를 만들기 를 합니다.. 더보기
든든한 식사 대용 든든한 한끼 식사용 손색 없는 요리 로 손색 없고 영양 만점인 요리 간단하면서 한입만으로 행복을 느낄수 있는 바로 단호박 요리 입니다 단호박 구입요령 : 색깔이 고르게 짙고 단단하며 크기에 비해 무거운 것을 고른다 효능 : 눈건강 (호박에 풍부한 베타카로틴은 체내에서 비타민 A로 전환되어 눈 건강에 도움을 준다.), 감기 예방 (풍부한 비타민은 감기 예방에 도움이 된다.) 식이섬유소가 풍부하고 지방이 적어 다이어트와 변비예방에 효과적이다. 단호박양갱 재료: 삶은 단호박 500g, 물 300mL, 설탕 6 큰 술(60g) 물엿 3 큰 술(50g), 한천가루 15g, 다진 대추, 잣가루 단호박양갱 만드는 법 1. 삶은 단호박 500g을 고운 체에 내린다 2. 불을 켜기 전 냄비에 물 300mL를 넣는다 3... 더보기
묵은 지 요리 묵은지가 지루하게 느껴 질 쯤이죠 묵은지의 새로운 변신이 필요한 시기 인거 같아요 그래서 준비한 레시피 입니다 알토란에서 소개한 묵은지 레시피 입니다 묵은지는 오래된 김장 김치라는 뜻으로 김장을 하기 전에 양념을 강하지 않게 담가 저온에서 6개월 이상 숙성 저장하여 따뜻한 계절에 김장김치의 맛을 느끼게 하는 별미김치입니다 깊은 맛 작렬! 묵은지찜 묵은지찜 재료: 묵은지 1kg, 돼지고기 400g, 양파 1개, 대파 1대, 홍고추• 청양고추 2개 양념장 : 멸치육수 2L, 중간 고춧가루 반 컵, 후춧가루 반 큰 술, 멸치액젓 4~5 큰 술 다진 마늘 3 큰 술, 설탕 3 큰 술 들기름 3 큰 술, 고추냉이 1 큰 술 만드는 법 1. 묵은지 1kg을 깨끗이 헹궈 준비한다 2. 돼지고기 400g을 배춧잎 크기.. 더보기
콩나물 잡채 겨울인가 싶더니 벌써 기온이 여름얘고 하는 날씨가 된거 같아요 기온은 오르고 입맛은 없고 나른한 분들을 위해 부담없이 즐길수 있는 요리 고기보다 야채 를 즐겨 드시는 분들을 위해 준비한 요리 입니다 수미네 반찬에서 소개한 바로 콩나물 잡채 레시피 콩나물 잡채 재료 :콩나물1kg ,시금치, 느타리버섯 ,당근1개 , 양파1/2개 ,오이1개 ,당면 , 양념: 양조간장1큰술,꿀 반큰술 ,설탕한큰술,식용유조금 먼저 냄비에 물 1L를 넣고 끓여 줍니다 당근을 깨끗하게 씻어 반 토막 낸 뒤 세로로 얇게 채 썰어주고 오이도 1개 채 썰고 양파 반개도 채 썰어 준비 합니다 냄비에 굵은소금 1큰술을 넣어 주세요 뚜꺼운 콩나물을 머리 꼬리를 떼고 깨끗하게 씻어 끓는 물에 넣고 데쳐줍니다 콩나물 데친 물에 싯어 건져둔 시근치.. 더보기
제육 볶음 오감을 자극하는 소울푸드 고추장 제육볶음과 간장 제육 볶은 을 소개합니다 알토란 레시피 입니다 고추장 제육볶음재료 목등심 600g, 식용유 2 큰 술, 어슷 썬 대파 1대 흰 부분, 채 썬 양파 반 개, 다진 청양고추 3개, 대파 파란 잎 1대(150g) 참기름 1 큰 술, 후춧가루 적당량 밑간 재료: 간 배 60g, 간 양파 60g, 설탕 3 큰 술, 다진 마늘 3 큰 술, 청주 3 큰 술, 생강즙 1 큰 술, 간장 4 큰 술 양념 재료: 방울토마토 15개, 고춧가루 8 큰 술, 청주 3 큰 술, 설탕 3 큰 술, 간장 4 큰 술 더보기
봄나물 겉절이 봄철 거겉절이가 빠질순 없죠 입맛을 자극하는 초록빛 겉절이로 오감만족 하는 삭단을 꾸미 시긴 바라며 알토란 레시피를 소개 해 볼가 합니다 봄나물겉절이 재료 참나물 100g, 치커리 100g, 달래 60g, 취나물 60g, 오이 1개 양념 재료: 멸치액젓 3 큰 술, 설탕 2 큰 술, 참기름 2 큰 술, 식초 4 큰 술, 다진 마늘 2 큰 술, 깨소금 3 큰 술, 작게 썬 청양고추 4개 1. 참나물 100g은 한입 크기로 뜯는다 2. 달래 60g은 4~5cm 길이로 썬다 3. 취나물 60g은 가닥가닥 떼어낸다 4. 치커리 100g은 5~6cm 길이로 썬다 5. 손질한 봄나물을 잘 섞는다 6. 반 갈라 어슷 썬 오이 1개를 넣는다 7. 봄나물과 오이를 골고루 섞는다 8. 멸치액젓 3 큰 술, 설탕 2 큰 술.. 더보기
밥상 고민 해결 기온은 차쯤 올라가고 나른하고 입맛이 없어지는 봄철 반찬 걱정 없는 알토란에서 소개한 밥도둑 레시피를 소개합니다 가자미 조림 가자미조림 재료 가자미 2마리, 어슷 썬 청양고추 3개, 어슷 썬 홍고추 2개, 어슷 썬 대파 1대, 굵직하게 썬 양파 반 개, 무 1/4개, 물 3컵 다진 마늘 2 큰 술, 다진 생강 1 작은 술, 고추기름 2 큰 술, 애호박 1/3개 염지 재료: 물 120mL, 꽃소금 1 큰 술, 소주 반 컵, 대파 뿌리 2개, 양파 2개 분량의 속껍질 양념 재료: 물 3컵 반, 진간장 반 컵, 까나리액젓 3 큰 술, 설탕 3 큰 술, 후춧가루 1 작은 술, 고운 고춧가루 9 큰 술, 물엿 반 컵 1. 가자미 등 쪽에 칼을 비스듬히 눕혀 2번 칼집을 넣는다 2. 물 120mL, 꽃소금 1 큰 .. 더보기
숙주 볶음 & 샐러드 숙주의 효능을 아는 건 기본이죠 숙주는 수분이 96%로 구성되어 있으며, 섬유소가 풍부하고 열량이 낮아서 다이어트 식품으로 좋고 활성산소를 제거해주는 플라보노이드와 비텍신 성분이 포함되어 있어 세포 노화를 예방해 피부 미용에도 좋고 성인병을 예방할 수 있다. 조혈작용을 강화하여 빈혈을 예방하고 발육 촉진에 도움이 되는 철과 카로틴 성분이 풍부하다 자동차 배기가스나 담배 연기 등의 오염원으로 비롯되는 체내 카드뮴 함량을 줄여주는 대표적인 해독 식품으로, 이뇨작용을 촉진하여 소변이 잘 나오도록 해 신장 기능이 떨어지거나 몸이 부었을 때도 좋다. 콩나물과 마찬가지로 아스파라긴산을 포함하고 있어 숙취 해소에 도움이 되며, 숙주의 찬 성질이 열기를 내려준다. 돼지고기 숙주볶음 재료: 대패삼겹살 150g, 식용유 .. 더보기

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