수미표 주꾸미 샤부샤부
봄이면 주꾸미 축제가 열릴 만큼 봄에 꼭 맛봐야 하는 재료입니다. 콜레스테롤 감소 (DHA 등의 불포화 지방산을 다량 함유하고 있어 혈중 콜레스테롤 수치 감소 효과가 있다고 하네요.), 피로회복 (피로회복에 좋은 타우린이 다량 함유되어 있는 건강식품) 냄비에 분량의 물을 넣고 다시 팩을 넣고 끓여주세요 주꾸미 7마리를 손질한 뒤 (눈 ,내장, 먹물 제거해 주세요)굵은 소금으로 씻어 주세용 주꾸미를 먹기 좋은 크기로 썰어 주세요 냄비에 양조간장 1큰술 ,국간장 2큰술 을 넣고 다진 마늘 1큰술, 매실액 1큰술 을 넣어주세요 단호박 , 새송이버섯. 느타리버섯 ,알배기 배추 ,청경채, 팽이버섯을 넣고 양조간장 1큰술 을 추가해 주세요 양파1/2개를 채 썰고, 대파 1/2대를 어슷 썰어 넣어주세요 손질한 주꾸미..
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바지락 무침
살이 오른 새콤달콤한 바지락 무침도 좋을 것 같아요 ▶바지락 무침 재료: 바지락살 500g, 식초 3 큰 술, 고추장 3/4컵, 식초 6 큰 술, 설탕 5 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 생강즙 1 작은 술, 사과즙 4 큰 술, 배즙 4 큰 술, 당근 100g, 오이 150g, 양파 50g, 오이맛 고추 3개, 깻잎 20장, 미나리 80g, 통깨 4 큰 술 1. 끓는 물에 바지락살 500g을 넣는다 2. 식초 3 큰 술을 넣는다 3. 데친 바지락 살은 체에 받쳐 살과 국물을 분리한다 4. 볼에 고추장 3/4컵, 식초 6 큰 술, 설탕 5 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 생강즙 1 작은 술을 넣는다 5. 사과즙 4 큰 술, 배즙 4 큰 술을 넣는다6. 볼에 반으로 갈라 어슷 썬 당근 100g을 넣는다 7...
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도토리 묵 , 도토리 전 , 묵밥
(도토리 묵 ) 1, 가루와 물 비율을 1:6 으로 풀어서 중간 불에 계속 되직 할 때 까지 주걱으로 저어준다. 2, 주걱으로 묵을 뜰 때 뚝뚝 떨어 지면 되지도 않고 묵지도 않고 알맞게 잘 쒀진 것이다. 3,묵을 쑬 때 들기름 한 두 방울과 소금을 넣으면 고소하니 간이 조금 배 여 더 품위 있는 맛을 느낄 수 있어요. 도토리 가루는 오래 보관해도 변질이 없어요 요즘 미세먼지 많이 먹는데 도토리, 밤, 버섯이 몸에 독을 없애고 면역력을 키워 준다고 하네요 묵 밥 재료 : 묵 800g , 물 500ml ,육수 팩 1개 ,양파 1/3 개 , 오이 1개 , 묵은지 1/4 포기 마늘 반 큰 술 , 양조간장 2 큰술 ,국 간장2 큰술 , 달걀 2개 물 500ml 에 육수 팩 1개에 양파 1/3 개를 넣고 육수를 ..
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봄 나들이 도시락
요즘 미세먼지 때문에 시장 아니 장보기 힘들어요 채소를 사기도 찝찝하고 재료: 김밥김 ,당근 ,햄, 게맛살, 단무지, 우엉, 계란,시금치,어묵밥을 하는 동안 재료들을 길쪽 하게 먹기 좋은 폭으로 잘라 주시면 됩니다 우엉은 껍질을 야채 칼로 껍질만 벗겨서 길쭉하게 잘라 (채썰기 해도 됩니다 )간장, 매실청 ,물,을 넣어 조려주시고 나중에 참기름 쬐금 계란은 지단 으로 부쳐 잘라 주시고 햄,맛살 은 구워주시고 어묵도 간장, 매실청 물 ,미림, 양념장을 만들어 살짝 조려 주시고여 시금치는 다듬어 끓는 물에 데쳐 꼭 짜 가벼운 양념으로 무쳐 주세요 (오이로 대체 해도 됩니다 꼭지만 자르시고 길쭉하게 썰어 소금 1스푼 ,매실200ml,매실청, 식초 1/2스푼 넣고 절 여 주시면 새콤 달콤한 오이로 변신 합니다 )..
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북어채꽈리고추볶음 ,북어채 튀김
북어채 볶음 재료 : 북어채 200g , 꽈리고추 100g, 대파 2 뿌리, 간 마늘 1 스푼, 굴소스 1 스푼, 간장 3 스푼 , 설탕 1 스푼, 식용유 2 스푼 북어는 먹기 좋은 크기로 잘라 5분 정도 불렸다 물기를 꼭 짜준다 꽈리고추는 식초 물에 5분 정도 담가 두었던 꽈리고추는 깨끗하게 씻어 물기를 빼준다 간장과 굴소스로 양념장을 만들어둔다 팬에 기름을 두르고 대파를 숑숑 썰어 달구어진 팬에서 파와 마늘을 넣어 볶는다 북어채를 넣어 볶아준다 북어가 토실 하게 되면 설탕을 넣어 설탕이 녹을 때 까지 볶아 코팅해준다 꽈리고추를 넣어 볶아주다 양념 소스를 넣고 빠르게 볶아주면 완성입니다 간단 하면서도 맛있는 반찬이 됩니다 한번 시도 해 보세요 북어채 튀김 북어채 튀김 재료 : 북어채 , 청양 고추 , ..
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방풍 나물
마트나 재래 시장 가면 방풍나물 이 많이 나오길래 그래서 저도 사 왔답니다 구입할 때는 잎이 신선하고, 줄기가 길지 않으며, 향기가 좋은 것을 고르는 게 좋다고 합니다 또한 칼륨이 풍부하고 칼슘과 인, 철분 등의 무기질이 다량 함유되어 있다. 비타민 B군과 베타카로틴이 풍부하여 감기, 두통, 발한, 거담 등의 증세에 효능이 있다고 하네요 먼저 흐르는 물에 깨끗이 씻고 굵은 줄기는 질기므로 떼어내고 데칠 때는 끓는 물에 살짝 데친 후 물기를 꼭 짜셔야 합니다 된장 1스푼 , 고추장반스푼 , 마늘약간 , 참기름 조금 , 넣어서 조물조물 하시면 완성입니다 접시에 담으시고 통깨로 마무리 하세요 보관 법 : 물에 적신 키친타월이나 신문지로 방풍나물 을 감싼 후 비닐 팩에 넣어 보관하세요 이때 비닐 팩에 숨이 조금..
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달래장 과 우엉밥 알토란에 소개한 레시피
봄이 오는 소리가 여기저기서 들려오네요 마트나 시장에 나가면 봄 나물들이 여기저기서 손짓해요 데려가라고 ㅋㅋㅋ 저도 오늘 저녁상은 봄철 입맛을 돋우는 달래장 을 해 볼까 합니다 달래장 재료: 달래 150g, 진간장 1컵,설탕 1 큰 술, 물엿 1 큰 술, 고춧가루 1 큰 술, 다진 홍고추 2개, 들기름 2 큰 술, 통깨 반 컵, 다시마물 1컵 (달래장 만드는 법) 1. 달래의 알뿌리 부분을 칼등 으로 눌러준다 2. 달래를 2~3cm 길이로 썬다 3. 진간장 1컵,설탕 1 큰 술, 물엿 1 큰 술, 고춧가루 1 큰 술, 다진 홍고추 2개, 들기름 2 큰 술, 통깨 반 컵을 넣고 섞는다 4. 다시마 물 1컵을 넣는다 5. 양념장에 손질한 달래를 넣는다 6. 전자레인지에 달래장 을 넣고 1분 30 초간 익힌다..
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돌나물 물김치 돌나물 무침
봄을 알리는 상큼하고 시원한 돌나물 물김치와 돌나물 무침 입니다 어린시절 어머니가 봄이면 꼭 담그어 주시던 돌나물 물김치 지금고 봄이면 어머니 손맛이 그리워질 때 생각 나기도 합니다 지금은 그 맛을 다시는 볼 수 없지만 주부가 되어 세월이 갈수록 옛 맛이 그리워 지는 건 이제 저도 나이가 먹는 걸까요 TV 를 보다 그 맛이 생각나네요 저도 도전해 볼 생각에 올려 봅니다 알토란에서 소개한 레시피 입니다 돌나물 물김치 돌나물 물김치에는 돌나물 적당량, 양파 1개(180g), 실파 한 줌(100g), 홍고추 3개(50g), 청양고추 2개(30g)가 필요하다. 김칫국물 재료로 사과 1개(300g), 배 1개(300g), 물 17컵, 통마늘 30개(100g), 생강 15g, 밀가루 풀국(밀가루 3 큰 술, 물 2..
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