한치 물회 . 우럭 매운탕
여름이면 시원하고 새콤달콤한 물회가 더 생각나죠 물회에 소면을 말아 먹어도 정말 맛있고요... 한치 물회 재료 : 한치 , 무 , 당근 , 홍고추 , 청양고추 , 배 , 양파 , 깻잎 , 오이 , 고춧가루 , 마늘 , 매실액 , 소금 , 설탕. 식초 , 사이다 , 통깨 한치는 내장을 제거하고 소금을 묻혀 껍데기를 벗겨준 뒤 다리 하나씩 토막을 내준다 몸통은 반을 갈라 뼈를 뜯고 헹구어 준다 (tip : 굵은소금을 이용하면 한치 껍질을 쉽게 벗길 수 있어요 ) 한치 몸통은 굵은 칼국수 면 사이즈로 썰어 쫄깃한 식감을 위해 얼음에 담가 준비해 주세요 무는 한치 회 사이즈로 채 썰어주고 당근은 색감을 주기 위해 한 토막을 가늘게 채 썰어 주세요 홍고추 1 개와 청양고추 1개를 쫑쫑 썰어 준비해 주세요 달콤한 ..
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