불 꼬막 무침
재료 : 꼬막 , 어간장 4 큰술 ,양조간장 3 큰 술 ,고추장 반 큰술 , 다진 마늘 반 큰술 매운고춧가루 5큰 술 , 홍고추 1개 , 청양고추 2개 , 부추 , 미나리 , 쪽파, 통깨 꼬막을 소금물에 30분 정도 담가 해감을 한 후 흐르는 물에 박박 물질러 씻어 주세요 어간장을 처음에 2큰 술 을 넣고 뒤에 2 큰 술 추가해요 양조간장하고 다진 마늘 매운고춧가루 그리고 고추장을 넣어 양념장이 너무 되직하면 생수를 3큰 술 넣어 잘 섰어 주세요 쪽파 와 부추 그리고 미나리 ,홍고추 , 청양고추를 곱게 쫑쫑 썰어서 미리 만들어 놓은 양념장에 넣고 잘 섞어 주세요 중간중간 삶은 꼬막을 뒤집어 주다가 약15분 정도 삶은 후 입이 벌어진 꼬막을 꺼내 주세요 입이 안 벌어진 꼬막은 껍질 뒷부분에 쇠숟가락을 넣고..
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잡채
재료 : 홍두깨살 300g ,양조간장 ,설탕 ,다진마늘 , 참기름 , 후추 당면 150g 당근 1개 , 목이버섯 , 양파 , 시금치 , 소금 , 대파 홍두깨살을 반으로 자른뒤 얇게 채 썰고 볼에 홍두깨살300g을 넣은 뒤 양조간장1큰술 ,다진마늘1/3큰술 , 설탕2 작은술, 참기름 반 큰술 , 후추 조금 를 넣고 조물조물 해 주세요 당근 1개의 꼭지를 제거하고 3등분 한 뒤 2/3만 사용해 얇게 채를 썰어 주고 깨끗하게 씻은 목이 버섯를 얇게 채 설고 양파 반개를 얇게 채 썰어 주세요 끓는 물에 소금 1작은 술을 넣은 뒤 시금치 를 뿌리 부분부터 넣은 뒤 푹 담가 15~20 초 가량 데치고 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 뒤 찬물에 담가 주었다가 물기를 꼭 짠 뒤 시금치에 소금 한 꼬집 하고 참기름을 넣고 무..
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