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가지

제철 채소 이용 요리 지금이 제철인 약이 되는 체소들의 요리를 소개할까 합니다 한식에도 잘 어울리는 만능 토마토 양념장 토마토가 좋은건 다 알고 계시죠 토마토에 비타민과 무기질 공급원, 항산화 물질 함유 뇌졸중 심근경색 예방, 혈당 저하, 암 예방이 되고 다이어트에도 좋다고 합니다 재료 : 토마토 500g(4~5개), 물 1L, 소금 1큰술 소스 : 레몬 반 개, 올리브유 3큰술, 설탕 3큰술, 소금 1큰술, 사과 3배 식초 1큰술 고추장 1컵, 중간 고춧가루 1컵, 다진 마늘 반 컵, 물엿 1컵 만드는 법 토마토의 꼭지를 제거한 후 가운데에 십자로 살짝 칼집을 내고 끓는물에 소금 1큰술을 넣고 토마토를 넣어 1분 간 데쳐 주세요 토마토를 건져 차가운 물에 담아 껍질을 벗겨 주시면 됩니다 껍질을 벗겨낸 토마토를 1cm 크기로.. 더보기
소소한 일상 2 전원 생활에 봄에 씨를 뿌리고 모종을 심은 채소가 재미를 느끼게 만들어 주고 수확해서 먹는 기쁨 까지 선물을 합니다 열심히 잡초를 뽑고 애정을 준 만큼 무럭무럭 많이 자랐죠 ㅎㅎ 옆에서 열심히 자라고 있는 더덕 들도 많이 풍성해 가을 쯤에서 옮겨 심어야 할듯 합니다 싱싱한 채소를 수확 해서 지인들 에게 나누워 주는 재미가 솔솔 합니다 이런 재미로 더 정성 들이고 열심히 키우는거 같아요 em하고 막걸리를 희석해서 뿌리고 키우기 때문에 안심하고 먹을수 있어 너무 좋아요 봄에 심은 브로콜리모종은 이렇게 큰 브로콜리로 돌아 오고 너무 커 한 송이로 며칠 동안 요리 해서 먹었습니다 직접 키운거라 영양이 두배가 되는 느낌 이에요 ㅋㅋ 조그만한 단호박과 애호박도 여기 저기서 서로를 뽑내고 먼저 봐 달라고 아우성 입니.. 더보기
토마토 요리 토마토가 빨갛게 익으면 의사 얼굴이 파랗게 된다”는 유럽 속담이 있다고 합니다 토마토는 의사가 필요치 않을 정도로 건강에 좋은 식품이라는 뜻이라고 합니다 건강에 좋은 식품인줄은 모르는 분이 없을거 같네요 토마토(100g당 22㎉)는 열량이 낮아 비만, 당뇨병 환자 에게 적합 하고 기름진 음식을 먹을 때 토마토를 곁들이면 소화를 촉진하고 위의 부담을 가볍게 하며 산성 식품을 중화시키는 역할을 한다. 펙틴(식이섬유)이 풍부해 변비 예방에도 도움이 되고 환자들 음료로 토마토 주스가 좋은 것은 유기산이 적어 자극성이 적으며 영양가가 우수하고 소화가 잘 되기 때문이다. 토마토가지냉국 재료: 토마토 1개, 가지 2개, 소금 1 큰 술, 국간장 1 큰 술, 식초 2 큰 술, 설탕 1 큰 술 양념: 국간장 1 큰 술,.. 더보기
봄철 면역 밥상 바다향을 품은 바지락 미역국 재료: 마른미역 30g, 참기름 5 큰 술, 멸치액젓 3 큰술, 바지락살 500g육수 재료: 물 20컵, 볶은 국물멸치 50g, 무 100g(1/6개), 통마늘 50g(17개) 저민 생강 10g, 통후추 2 큰술, 반으로 가른 청양고추 2개 1. 찬물에 마른미역 30g을30g 넣어 10분간 불린다 2. 불린 미역을 한입 크기로 썬다 3. 육수 팩에 볶은 국물멸치 무, 통마늘 , 저민 생강 , 통후추 2 큰술,큰술, 반으로 가른 청양고추 22개를 넣는다 4. 끓는 물 20컵에 육수 팩을 넣는다 5. 약 20분간 끓인 후 육수 팩을 건진다 6. 냄비에 불린 미역을 넣는다 7. 참기름 5 큰술,멸치액젓 3 큰술을 넣는다 8. 센 불에 미역을 살짝 볶는다 9. 육수 15컵을 넣는다 .. 더보기

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