매실초고추장 썸네일형 리스트형 매실 절임 ,매실 청 알칼리성 식품으로 피로 해소에 좋고 체질개선 효과적이고 특히 해독작용이 뛰어나 배탈이나 식중독 등을 치료하는 데 도움이 되고 신맛은 위액 을 분비하고 소화기관을 정상화하여 소화불량과 위장 장애를 없애 주고 변비와 피부미용에도 좋고 산도가 높아 강력한 살균작용을 하며 최근에는 항암식품으로도 알려져 있다고 하네요 ※ 매실을 '아미그달린'이라는 독성 물질 때문에 날것으로 많이 먹으면 유독 성분이 청산(靑酸)으로 분해되어 중독을 일으킨다. 그러나 매실주 등 음식이나 약재로 가공하면 청산 성분은 대부분 없어진다고 하네요 구별법 : 냄새는 맡았을 때 단맛보다는 신맛이 강하고 지름 4cm 정도의 동글동글한 타원형 알이 고르며 색이 선명한 것으로 껍질에 흠이 없고 벌레 먹지 않은 단단한 청매실을 선택하는 것이 좋다. .. 더보기 이전 1 다음
