다양한 김치 만들기
보쌈김치 재료 및 분량(4인분) : 배추 3포기(6kg), 무 1½개(3kg) 배추절임 천일염 1kg, 물 40컵(10L) 무 절임 :천일염 3큰술, 물 3컵 양념 고춧가루 500g, 설탕 90g, 다진 마늘 4큰술, 다진 생강 2큰술, 새우젓 120g, 멸치 액젓 90g, 소금 1큰술 부재료 배 1개(600g), 대파 2대(60g), 실파 180g, 미나리 180g, 생굴 180g, 새우 살 180g 고명 : 마른 표고버섯 4장(20g), 밤 3개, 잣 2큰술 김치 국물: 물 3컵, 소금 1큰술 준비하기 1. 배추는 잎이 넓고 많은 것으로 골라서 반을 가른다. 배추절임용 소금물에 배추 줄기가 휘어지도록 절여서 헹구고 물기를 빼고 겉잎은 떼어서 따로 두고 나머지는 4cm 폭으로 썰어 주세요 2. 무는 4..
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