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약고추장

고추장 .된장 ,간장 만들기 고추장 재료 및 분량(4인분) : 찹쌀 1.6㎏, 메줏가루 3컵(300g), 고춧가루 7~8컵(700~800g), 멥쌀 800g, 엿기름가루 5컵(500g), 천일염 3컵(480g), 물 12~16컵(3~4L) 준비하기 1. 찹쌀을 씻어서 물에 2시간 이상 불린 다음 믹서에 갈아 가루로 만들고 2. 잘 말려 손질한 메줏덩이를 쪼개어 믹서에 간 다음 체에 내려 고운 가루로 만들어 주세요 3. 엿기름가루는 물에 불렸다가 손으로 주물러 고운체에 걸러둡니다 만들기 1. 찹쌀가루에 물을 부어 말랑말랑하게 반죽한 뒤 손바닥 크기로 둥글게 만들고 가운데 구멍을 뚫어 빚어 주시고 끓는 물에 넣어서 떠오르면 큰 그릇에 건져 주세요 2. 엿기름물을 부어가며 떡의 덩어리가 풀어지도록 방망이로 젓어 주시고 3. 식으면 메줏가.. 더보기
약 고추장 &닭 불고기 오래만에 올려 보는 알토란 레시피 입니다 후덥지근한 날씨 때문에 몸이 지쳐 가는거 같죠 이럴때 약고추장 이용한 닭불고기 요리가 좋을 듯하네요 오늘은 닭 요리로 저녁을 준비 해 보는건 어떨까요 ? 약고추장 재료: 소고기600g, 양파2개, 다진 마늘 6 큰 술, 식용유 8 큰 술, 간장 6 큰 술 된장 6 큰 술 ,청주 1컵, 맛술 1컵, 물엿 1컵, 고추장 4컵, 꿀 약간, 참기름 약간, 깨 약간 약고추장 만드는 법 1. 달군 팬에 식용유 8 큰 술을 넣는다 2. 다진 소고기 600g을 넣고 볶는다 3. 곱게 다진 양파 2개, 다진 마늘 6 큰 술을 넣고 볶는다 4. 간장 6 큰 술을 팬 가장자리에 둘러 넣는다 5. 된장 6 큰 술을 넣고 볶는다 6. 맛술 1컵, 청주 1컵, 물엿 1컵, 고추장 4컵을 .. 더보기