찹채요리 썸네일형 리스트형 나물 요리 오늘은 나물 요리 레시피입니다 TIP: 나물을 만들 때는 거의 모든 종류의 채소를 사용할 수 있다. 시금치, 근대 등의 잎채소는 소금물에 파랗게 데쳐 무치고 오이, 호 박, 무 등 단단한 채소는 소금에 살짝 절여 다가 볶아서 익히고 말린 채소는 물에 불렸 다가 삶아서 볶고 흰색 채소는 숙주·무 등을, 초록색은 오 이·근대 등을 사용하고 갈색같이 진한 색 채소로는 여러 가지 버섯과 가지 등을 이용하면 좋다 콩나물은 한국에서는 매우 흔한 일상 식재 료지만 외국에서는 구하기 힘들다. 콩나물 대신 숙주를 사용할 수도 있다. 콩나물은 10 분 이상 삶아서 콩을 완전히 익히고, 숙주를 쓸 때는 2분만 데치면 된다. 쓴맛이 있는 채소를 이용할 때는 먼저 물에 데쳐서 쓴맛을 뺀 뒤 양념한다. 향이 좋은 채소를 이용할 .. 더보기 이전 1 다음
