소고기 뭇국 , 잡채 , 갈비 구이
깊고 깔끔한 맛! 소고기뭇국 소고기뭇국 재료 : 물 30컵, 핏물 뺀 양지머리 1kg, 대파 100g, 통마늘 150g, 통후추 2 큰 술, 저민 생강 20g, 볶은 국물 용 멸치 50g, 다시마 10장, 무 1.5kg 만드는 법 (20인분 기준) 1. 물 30컵에 핏물 뺀 양지머리 을 넣고 대파 , 통마늘 , 통후추, 저민 생강 , 볶은 국물 용 멸치 , 다시마 (10분 후 건져내 주세요 )을 넣은 육수팩과 함께 중 불에서 약 30분간 끓여 주세요 2. 육수팩은 건져 버리고 삶은 양지머리를 건져내 나박하게 썰어 주세요 3. 무을 1cm 두께로 나박하게 썬 후 육수에 2분 정도 데친 다음 건져 식혀 주시고 4. 재료들을 따로 냉장 보관했다가 먹을 때마다 먹을 만큼 냄비에 덜어 끓이고 국간장과 소금으로 간..
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삼계탕 , 돼지 갈비찜
초복이 다가 오고 있죠 . 초복하면 삼계탕이 제일 먼저 떠 오르죠 그래서 준비 해 본 알토란에서 소개란 삼계탕 레시피 입니다 삼계탕 재료: 영계 2마리, 밤, 대추, 불린 찹쌀, 통마늘, 소힘줄 400g, 물 3L, 육수팩, 소주 4 큰 술, 마늘, 대추 육수팩 : 황기 2뿌리, 대파 반 대, 저민 생강 5쪽, 남은 불린 찹쌀, 둥글레차 티백 4개 만드는 법 1. 깨끗이 손질한 영계 2마리에 밤, 대추, 불린 찹쌀, 통마늘을 적당량 나누어 넣고 산적 꼬치로 바느질하듯 꿰맨다 2. 한입 크기로 썬 소힘줄 400g을 5분간 데쳐낸 뒤 물 3L에 넣고 1시간~1시간 30분 동안 물을 보충해가면서 육수를 끓여 주세요 3. 육수 3L에 손질한 닭을 넣고 황기 2뿌리, 대파 반 대, 저민 생강 5쪽, 남은 불린 찹..
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