녹차 숙성 삼겹살 & 마늘 등갈비 찜
녹차 숙성 삼겹살 재료 : 오겹살(3cm 두께) 1.5kg, 녹차가루 1스푼, 올리브유 2스푼, 소주 1잔 볶음밥 재료 : 남은 삼겹살, 김치, 파채무침, 고춧가루 약간 시식 세팅 ; 기름장, 와사비, 쌈장 팀별로 1개씩 총 2세트 비법: 녹차 1. 녹차가루를 뿌린 후 올리브유를 발라 삼겹살 한 줄씩 종이호일에 쌓는다. 2. 삼겹살을 종이호일에 감싼 후 랩에 한 번 감싸고, 신문지로 3중으로 감싼 후, 지퍼백에 넣어 입구를조금 남겨둔 상태로 닫아준다. 3. 뜨거운 물에 고기가 들어있는 지퍼백을 물 잠기게 해 진공상태로 만들어준 후 입구를 닫고냉장고에 6시간 동안 숙성한다. 4. 삼겹살을 올리고 팬이 달궈지면 소주 한 잔을 가장자리에 부어 타지 않게 노릇하게 구워준다. 5. 종이 호일을 올려 남은 삼겹살과..
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