감자채전 , 부추전

 

 전국적으로 장마 비가 시작이 되었네요 

어제 텃밭으로 가는중에 찍은 산딸기 

오늘 같은 날 생각나는 것은 지글지글 기름 소리와 함께 고소함이 퍼지는 바로 전이죠  ㅋㅋ

일반 감자전보다 쉽고 바삭한 감자채전이 왔습니다

요즘처럼 입맛이 없을 때,
따끈따끈~ 바삭한~

감자채 전 한 입으로 입맛 완전 복구하세요 

 

감자채 전

재료: 감자, 소금, 부침가루, 후춧가루, 식용유

 

 

 감자 3개를 껍질을 벗기고 채 썰어 물에 헹군 후

채반에 밭쳐 물기를 빼서 준비해서 바삭한 감자채 전을 만들기 위해

감자에 남아있는 전분기를 물에 헹궈 제거해주세요

 

 

 

채 썬 감자, 소금 1/2 숟갈, 부침가루 1.5 숟갈을 넣고 

 후춧가루를 톡톡 뿌려 감자채 반죽을 만들어 주세요 

부침가루는 감자 1개당 1/2 수달이 적당 합니다 

 팬에 식용유를 두르고 감자채 반죽을 적당량 올려 얇게 펼쳐 주세요 

손 조심하세요 

 

 

노릇노릇하게 구워주면 완성입니다 

고소함이 일품 바삭함도 환상 이죠 비가 쏟아지는 오늘의 메뉴가 될 거 같죠 

 저는 갈아서 감자전을 준비해 보았답니다 

 

 

 

 

감자지짐이

 

 

 재료: 찐 감자 4개, 찹쌀가루 1컵, 우유 8 큰 술, 견과류 반 컵, 설탕 2 큰 술, 버터,

 

맛간장 3 큰 술, 올리고당 1 큰 술, 설탕 1 큰 술

 

만드는 법

 

1. 찐 감자 4개를 체에 내려 으깬 뒤 찹쌀가루 1컵과 우유 8 큰 술을 넣어 반죽을 만들어 주세요 

 

2. 반죽을 적당한 크기로 나눠 동그랗게 모양을 잡아 주세요 

 

3. 가운데 잘게 썬 견과류 반 컵, 설탕 2 큰 술를 넣은 소를 넣고 모양을 잡아주고 

 

4. 달군 팬에 버터를 녹인 뒤 반죽을 넣고 중약불에서 앞뒤로 4분간 구워 주세요 

 

5. 표면이 노릇해지면 맛간장 3 큰 술, 올리고당 1 큰 술, 설탕 1 큰 술로 만든

 

소스를 앞뒤로 바르면 감자 지짐이 완성 입니다 

 

 

부추 달걀 볶음 

달걀과 부추의 은밀한 만남

환상 궁합 자랑하는 부추달걀볶음

부추달걀볶음 재료 : 부추, 달걀, 식용유, 부추, 굴소스, 참기름

 

 

 부추 한 줌을 잘게 썰고 달걀 3개를 볼에 풀어 준비해 주세요 

팬에 식용유를 넉넉히 두르고 연기가 날 때까지 달군 후,

 

 

풀어둔 달걀을 부어 스크램블을 만들어 주세요  

연기가 날 때까지 식용유를 달궈야

달걀이 순간적으로 부풀어 오르면서 부드러운 식감이 살아나요

 

썰어둔 부추, 굴소스 1 숟갈을 넣어 볶다가

마지막으로 참기름을 둘러주면 완성됩니다 

간단하게 완성이 되었죠 

 

건새우 부추전 

 

평범한 부추전은 이제 그만

건새우 부추전

건새우부추전 재료 : 부추, 당근, 청양고추, 말린 새우, 물, 간 마늘, 액젓, 부침가루, 식용유

 

 부추 한 움큼을 먹기 좋은 크기로 자르고,

 청양고추는 송송 썰고 당근 1/4개는 채 썰어 볼에 담아두기   

들어가는 채소의 양은 취향에 따라 조절하세요

 

 

 볼에 건새우 1 주먹과 물을 1컵 넣고 잠시 불린다

건새우를 물에 불려두면 식감이 부드러워지고,

물에 새우 향이 우러나와 깊은 맛을 내요

 

 

 건새우 불린 물에 간 마늘 1 숟갈, 액젓 1숟갈,

 

 

부추, 당근, 청양고추, 부침가루 2/3컵을 넣은 후

잘 섞어주면서 반죽을 만들어주세요

 

 

 

팬에 식용유를 넉넉히 두르고

잘 구워주면 완성!
큰 모양이 어려운 경우,

부추 반죽을 소량씩만 올려 한입 크기로 만들어도 good

고소한 풍미와 싱그러운 향이 일품인

부추 달걀 볶음&건새우부추전과 퇴근후 행복한 저녁시간 되세요