약 고추장 &닭 불고기
오래만에 올려 보는 알토란 레시피 입니다 후덥지근한 날씨 때문에 몸이 지쳐 가는거 같죠 이럴때 약고추장 이용한 닭불고기 요리가 좋을 듯하네요 오늘은 닭 요리로 저녁을 준비 해 보는건 어떨까요 ? 약고추장 재료: 소고기600g, 양파2개, 다진 마늘 6 큰 술, 식용유 8 큰 술, 간장 6 큰 술 된장 6 큰 술 ,청주 1컵, 맛술 1컵, 물엿 1컵, 고추장 4컵, 꿀 약간, 참기름 약간, 깨 약간 약고추장 만드는 법 1. 달군 팬에 식용유 8 큰 술을 넣는다 2. 다진 소고기 600g을 넣고 볶는다 3. 곱게 다진 양파 2개, 다진 마늘 6 큰 술을 넣고 볶는다 4. 간장 6 큰 술을 팬 가장자리에 둘러 넣는다 5. 된장 6 큰 술을 넣고 볶는다 6. 맛술 1컵, 청주 1컵, 물엿 1컵, 고추장 4컵을 ..
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매운 돼지갈비찜
오늘은 화끈하고 맛있는 갈비찜 레시피 입니다 매운 돼지 갈비찜 재료 :돼지갈비2kg , 고추장 3큰술, 후추3번 탈탈, 고추 가루작은 5큰술, 다진 생강1/4큰술 , 마늘크게1큰술 , 양조간장3큰술,국간장2큰술 , 물500ml 먼저 돼지갈비 2kg를 삶아 줍니다 양은 냄비에 고추장 ,후추, 고추가루 ,다진생강 , 마늘 ,양조간장 ,국간장, 물 을 넣고 섞어 주세요 건고추 2개를 잘라주고 ,청량고추 2개를 손으로 뚝뚝 끊어 넣어주시고요 당근을 갈비 사이즈로 두툼하게 썰어 돌려 깍아 줍니다 양파는 반개 깍뚝 썰어 줍니다 양념장에 고기 ,채소 를 다 넣고 버무려 줍니다 매실액 1 큰술 을 넣어 잡내를 잡아 줍니다 대파를 큼지막하게 썰어 넣어 줍니다 취향에 따라 고추가루 를 추가 해도 됩니다 약불로 20 분간 ..
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제육 볶음
오감을 자극하는 소울푸드 고추장 제육볶음과 간장 제육 볶은 을 소개합니다 알토란 레시피 입니다 고추장 제육볶음재료 목등심 600g, 식용유 2 큰 술, 어슷 썬 대파 1대 흰 부분, 채 썬 양파 반 개, 다진 청양고추 3개, 대파 파란 잎 1대(150g) 참기름 1 큰 술, 후춧가루 적당량 밑간 재료: 간 배 60g, 간 양파 60g, 설탕 3 큰 술, 다진 마늘 3 큰 술, 청주 3 큰 술, 생강즙 1 큰 술, 간장 4 큰 술 양념 재료: 방울토마토 15개, 고춧가루 8 큰 술, 청주 3 큰 술, 설탕 3 큰 술, 간장 4 큰 술
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밥상 고민 해결
기온은 차쯤 올라가고 나른하고 입맛이 없어지는 봄철 반찬 걱정 없는 알토란에서 소개한 밥도둑 레시피를 소개합니다 가자미 조림 가자미조림 재료 가자미 2마리, 어슷 썬 청양고추 3개, 어슷 썬 홍고추 2개, 어슷 썬 대파 1대, 굵직하게 썬 양파 반 개, 무 1/4개, 물 3컵 다진 마늘 2 큰 술, 다진 생강 1 작은 술, 고추기름 2 큰 술, 애호박 1/3개 염지 재료: 물 120mL, 꽃소금 1 큰 술, 소주 반 컵, 대파 뿌리 2개, 양파 2개 분량의 속껍질 양념 재료: 물 3컵 반, 진간장 반 컵, 까나리액젓 3 큰 술, 설탕 3 큰 술, 후춧가루 1 작은 술, 고운 고춧가루 9 큰 술, 물엿 반 컵 1. 가자미 등 쪽에 칼을 비스듬히 눕혀 2번 칼집을 넣는다 2. 물 120mL, 꽃소금 1 큰 ..
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주꾸미 볶음 , 콩나물 냉국
알토란 임성근 요리 연구가 가 제안하는 래시피 쭈꾸미 가 제철인 만큼 맛난 주꾸미 요리 한번 도전해 보세요 재료: 주꾸미 1.2kg, 물 5컵, 다시마 1장, 국용 콩나물 500g, 생 표고버섯 5개, 식용유 4 큰 술, 송송 썬 대파 반 대, 카레가루 반 큰 술 양념장: 고추장 반 컵(130g), 고운 고춧가루 5 큰 술, 청양 고춧가루 1 큰 술, 설탕 6 큰 술, 다진 마늘 3 큰 술, 참기름 5 큰 술, 통깨 1 작은 술, 후춧가루 반 큰 술 ▶콩나물 양념: 국간장 1 큰 술, 참기름 1 큰 술 1. 손질한 주꾸미를 끓는 물에 30 초간 데친다 2. 데친 주꾸미를 냉수에 담근다 3. 식힌 주꾸미를 한입 크기로 찢은 후 물기를 뺀다 4. 고추장 반 컵(130g), 고운 고춧가루 5 큰 술, 청양 고..
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