대구탕
쌀쌀해 지는 지금이면 생각 나는 국물 요리 ..오늘은 대구탕으로 가족들 입맛을 살려 보세요 수미표 대구탕 재료 : 대구 무우 1/3개 ,알배기 배추 1/2개 , 팽이버섯 1팩 , 청양고추 2개 ,홍고추 1개 , 대파 1대 , 미나리 , 쑥갓 , 두부 1모 , 어간장 1큰술 , 양조간장 1큰술 육젓 1큰술 , 소금 1큰술 , 매실액 1/2큰술 , 생수1L를 냄비에 부어준 뒤 육수 팩을 넣어 주세요 무는 반을 잘라 양쪽 끝은 버린 뒤 두툼하게 반달 모양으로 썰어 냄비에 넣어 주세요 알배기 배추 반개를 밑동을 자르고 가로로 2등분 해 주고 팽이버섯도 밑동을 잘라 주세요 청양고추 , 홍고추 는 꼭지를 뗀 뒤 어슷 썰어주고 대파는 큼직하게 손가락 한마디 사이즈로 잘라 준다 깨끗하게 손질한 미나리와 쑥갓 은 딱딱한..
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매콤 멸치 볶음 ,호박 볶음
재료 : 멸치100g , 고추장 크게 2큰술 , 고춧가루 2 작은술 , 양조간장 1큰술 , 매실액 1 큰술 ,꿀 3큰술 참기름 , 통깨 먼저 양념장을 만들어 볼께요 ~~ 볼에 고추장 , 고춧가루 , 양조간장 , 매실액 을 넣고 잘 섞어 주세요 ~ 프라이팬을 달군 뒤 올리브유를 조금 넣고 멸치를 넣고 약한 불에 덖어 주세요 올리브유가 많으면 기름 비린내가 날수 있으니 주의 하세요 ~ 덖던 멸치에 미리 만들어 놓은 양념장을 넣고 볶아 주세요 불을 끄고 꿀을 약 2~3 큰술 을 넣고 참기름도 조금 넣고 통깨를 넣고 볶아 주면 매콤해서 밑반찬으로 참 좋은 멸치 볶음이 완성 되었습니다 집에 있는 멸치로 해 보았어요 밑반찬 한가지 추가 했어요 육젓 호박 볶음 재료 : 조선호박 3개 , 다진마늘 1 큰술 , 새우젓 ..
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소고기 뭇국 , 잡채 , 갈비 구이
깊고 깔끔한 맛! 소고기뭇국 소고기뭇국 재료 : 물 30컵, 핏물 뺀 양지머리 1kg, 대파 100g, 통마늘 150g, 통후추 2 큰 술, 저민 생강 20g, 볶은 국물 용 멸치 50g, 다시마 10장, 무 1.5kg 만드는 법 (20인분 기준) 1. 물 30컵에 핏물 뺀 양지머리 을 넣고 대파 , 통마늘 , 통후추, 저민 생강 , 볶은 국물 용 멸치 , 다시마 (10분 후 건져내 주세요 )을 넣은 육수팩과 함께 중 불에서 약 30분간 끓여 주세요 2. 육수팩은 건져 버리고 삶은 양지머리를 건져내 나박하게 썰어 주세요 3. 무을 1cm 두께로 나박하게 썬 후 육수에 2분 정도 데친 다음 건져 식혀 주시고 4. 재료들을 따로 냉장 보관했다가 먹을 때마다 먹을 만큼 냄비에 덜어 끓이고 국간장과 소금으로 간..
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된장 찌개 , 돼지 김치 볶음
아침 저녁은 제법 쌀쌀하다고 느끼게 되는 계절이 온거 같아요 누구에게나 사랑 받는 된장찌개 레시피 입니다 된장 찌개 재료 : 된장 , 디포리 , 다시멸치 , 애호박 1/2개 , 두부 , 홍고추 1개 , 청양고추 2개 . 다시마 2개 , 감자 1개 , 양파 1/3개 , 두부 1모 , 대파 , 고춧가루 2 작은술 , 빈 뚝배기를 약불에 올린 뒤 국물용 멸치를 넣고 디포리는 반가르고 내장과 똥을 떼주고 뚝배기에 덖어 줍니다 뚝배기에 물 1L와 다시마 를 넣고 센 불에 끓여 주세요 오래 끓이면 쓰기 때문에 10분 정도만 끓이고 건져 내세요 감자는 3등분으로 잘라서 못난이 모양으로 잘라 주시고 애호박도 꼭지를 자른 후 두 동강 내서 감자처럼 못난이 모양으로 잘라 주세요 양파는 토막 내서 툭툭 자르고 두부는 네모 ..
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가오리 찜 , 간장 문어 무침
가오리 찜 재료 : 가오리 2마리 , 쪽파. 청양 고추 1개 , 홍고추 1개 , 생강즙 반 큰 술 , 다진 마늘 1/3큰술 , 양조간장 3 큰술 , 고추가루 2큰술 , 다진 생강 조금 , 미리 가열해 놓은 찜기에 반건조 가오리를 넣고 약 20분 가량 쪄 줍니닥 쪽파 1줌의 끝부분을 잘라낸 뒤 잘게 썰어 준비해 주세요 청양고추 와 홍고추를 십자 모양으로 칼집을 낸 뒤 자게 썰어 주세요 볼에 손질한 쪽파와 청양고추 , 홍고추 , 생강즙 , 다진 마늘. 다진 생강, 양조간장 , 고춧가루 을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요 찐 가오리에 칼집을 낸 뒤 미리 만들어 둔 양념장을 골고루 뿌려 주면 맛있는 밥도둑 가오리찜이 완성 된답니다 ~ 문어 간장 무침 재료 : 참문어 1마리 , 밀가루 2줌 , 굵은소금 1 ..
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두부 전골 , 오징어 볶음
아침저녁으로는 제법 서늘한 바람이 불어오고 있죠 그래서 준비해본 얼큰하고 국물이 좋은 요리 두부전골 입니다 두부전골 재료 : 두부 , 느타리 버섯 , 고춧가루 , 어간장 , 육젓 , 매실액 , 양파 , 애호박 , 청양고추 , 홍고추 대파 , 물 만두 다시 육수 800ml를 전골냄비에 넣고 끓여 주고 느타리버섯을 씻은 후 하나씩 찢어주고 냄비에 육수가 끓으면 불을 꺼 주세요 고춧가루 작은 1 큰술 , 매실액 반 큰술 육젓 크게 2 큰 술 반 , 어간장 반 큰 술을 냄비에 넣어 주세요 다시 중불로 킨 다음 양파 1/3 를 채 썰어 넣고 홍고추 1개 와 청양고추 2개 대파 1대와 애호박 반개를 길쭉하고 큼직 막하게 썰어 주고 두부는 큼직막하고 두툼하게 잘라 주세요 냄비에 두부 → 애호박 → 양파 → 버섯 순서..
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김치 식빵 , 두부 고구마 순 조림
수미샘의 레시피로 맛있는 요리 완성하세요 ~~ 김치 식빵 재료 : 식빵 , 양배추 1/4 포기 , 묵은지 1/4 포기 , 참기름 소량 , 통깨 소량 , 콘 옥수수 1큰술 , 소금 소량 마요네즈 조금 , 삶은 감자 2개와 삶은 계란 2알을 잘게 썬 후 으깨줍니다 곱게 말고 입자가 있게 으깨는 것이 팁 입니다 양배추를 얇게 채 썰어 주세요 묵은지를 물기를 꼭 짠 후 줄기 부분만 잘게 썰어 주세요 볼에 잛게 썬 묵은지 참기름 소량 하고 통깨 소량을 넣고 버물려 주세요 식빵의 테두리 부분을 잘라낸 뒤 감자와 계란을 으깨던 볼에 콘 옥수수 , 소금 , 마요네즈 쭉쭉 6번을 돌려 넣고 샌드 워치 소를 만들어 줍니다 테두리를 자른 식빵 위에 샌드위치 소를 골고루 바르고 채 썬 양배추 , 잘게 썬 묵은지를 올린 뒤 그..
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불고기 . 두부 김치
불고기 재료 및 분량(4인분) 소고기(등심) 500g, 양파 1개(200g) 표고버섯(또는 느타리버섯) 3개(90g), 실파 6대(60g), 식용유 1큰술 고기 양념장 간장 5큰술, 설탕 3큰술, 다진 파 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 후춧가루 ½작은 술, 깨소금 1큰술 선택 양념 배 ¼개(150g, 배즙(또는 육수) 5큰술) 청주 2큰술 준비하기 1. 소고기는 연한 등심을 2mm 두께로 얇게 썰어서 준비하고 너무 길면 먹기 좋은 길이로 자르고, 핏물이 많으면 키친타월로 꼭꼭 눌러 걷어 냅니다 2. 양파는 길이대로 채 썰어 주세요 3. 버섯은 가늘게 채 썰어 주세요 4. 실파는 4cm 길이로 썰어 주시고 5. 배를 강판에 갈고(선택 양념) 간장과 나머지 재료를 섞어서 고기 양념장을 만들어 ..
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등갈비 비지 찌개 , 깻잎 요리 , 참지
오늘은 주변에서 쉽게 구할 수 있는 재료 들로 쉽게 만들어 밑반찬으로 도 두고 먹을 수 있는 레시피로 준비해 봅니다 알토란 레시 로 반찬 걱정은 잠시 안녕하세요 ~~ 고소함이 일품인 등갈비비지찌개 재료: 불린 백태, 물 4컵, 등갈비 1.2kg, 알배추, 새우젓 3 큰 술, 다진 마늘 3 큰 술, 된장 2 큰 술, 대파 1대, 청양고추 2개, 홍고추 1개 만드는 법 1. 불린 백태와 물 4컵을 믹서에 넣고 거칠게 갈아 주세요 (백태 1.5컵에 물 4컵을 넣고 4시간 불린다) 2. 등갈비 1.2kg을 2번에 걸쳐 삶아 주세요 (1차 삶기 - 5분 삶은 뒤 찬물에 헹구고 2차 삶기 - 물 12컵에 설탕 2 큰술을 넣고 30분 삶아 줍니다 ) 3. 알배추를 끓는 물에 3분 정도 데친 뒤 찬물에 헹궈 먹기 좋게..
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