닭 날개 닭 봉 조림
수미 선생님의 닭날개 레시피를 올려 봅니다 재료 : 닭 날개 , 닭 봉 , 우유 , 대파 , 청양고추 , 홍고추 , 생수 , 양조간장 , 매실액 , 다진 마늘 굵은소금 우유에 20~30분 전도 담가둔 닭 날개와 닭 봉은 물에 깨끗하게 씻어 주세요 우유에 재우는 이유는 불순물, 잡내등을 제거하기 위한 과정이에요 대파 1대는 쏭쏭 썰고 청양고추 2개와 홍고추 1개는 쫑쫑 썰어 잘게 다져 주세요 냄비에 생수 1L 와 굵은소금 한 꼬집을 넣고 닭 데칠 물을 끓여 약 5분 삶아 주세요 탱글탱글 데쳐준 뒤 찬물로 헹궈 주세요 불을 켜지 않은 프라이팬에 양조간장 5 큰술 , 매실액 1 큰술 데친 닭봉 하고 닭 날개 하고 다진 마늘 1 큰술을 골고루 뿌려 넣어 주세요 다진 생강 반 큰술 , 후춧가루 탈탈탈 3번 , 생..
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두부잡채
재료 : 양조간장 , 다진 마늘 , 후추 , 잡채용 소고기 , 두부 , 전분가루 홍피망 , 청피망 ,식용유 , 참기름 , 통깨, 양파 유리 볼에 양조간장 2큰술 하고 다진 마늘 1/2 큰 술 , 후추 조금 , 설탕 1 작은술에 잡채용 소고기를 넣어 밑간을 해 주세요 프라이팬에 식용유를 넉넉하게 둘러주고 두부 2모는 키친타월로 물기를 닦아 제거 해 주세요 물기를 제거한 두부는 세로로 반을 자르고 전분가루를 골고루 묻혀 노릇하게 구워주세요 (두부는 가장 늦게 넣은 걸 불에 가깝게 두세요 ) 홍피망 1개와 청피망 1개는 꼭지를 자르고 반으로 갈라 씨를 제거한 뒤 채 썰어 주세요 양파 1개도 채를 썰어 주세요 노릇하게 부쳐낸 두부는 키친타올 위에 올려 기름을 빼 주세요 프라이팬을 한번 닦아낸 뒤 약불에 밑간 해..
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우삼겹 공심채 볶음 , 노가리 볶음
재료 : 마늘 , 올리브유 . 우삼겹500g , 공심채 ,매실액 , 후춧가루 , 설탕 ,양조간장 , 청양고추 , 홍고추 냄비에 다진 마늘 크게 1 큰술 하고 올리브유 1큰술 반을 넣어 약불에 마늘 기름을 내 주세요 우삽겹은 절반으로 썰어 먹기 좋은 크기로 잘라 마늘 기름에 볶아 주세요 줄기는 살짝 익혀 건져내고 공심채는 4~5cm 정도 크기로 잘라 줄기 부분을 먼저 볶아주세요 매실액 1큰술 하고 양조간장 4큰술 , 후춧가루 반티스푼, 설탕 2작은 술 넣어 간을 해 주세요 살짝 익혀둔 공심채 줄기를 넣어 한번더 볶아주고 청양고추 , 홍고추 1개는 어슷 썰어 넣어 주세요 공심채 잎도 줄기와 비슷한 사이즈로 잘라 넣어 살짝만 익히고 불을 꺼야 향이 살고 숨이 죽지 않게 볶아 주세요 참기름 1큰술 , 통깨 를 ..
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