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오이소박이 & 오이지 이른 새벽부터 새벽시장에 가서 싱싱한 오이 한 박스를 사다가 우리 가족이 너무 좋아 하는 오이지와 오이소박이를 담글 었습니다 오이 효능 : 부종 예방 (수분이 많고 이뇨 효과가 큰 이소크엘시트린 성분이 부기를 빼는 효과가 있다.) 칼로리가 낮고 지방 함량이 적어 다이어트에 적합하며 수분이 풍부해 다이어트 시 부족해질 수 있는 수분을 보충할 수 있다. 구입요령 : 녹색이 짙고 가시가 있으며 탄력과 광택이 있어야 한다. 또 굵기가 고르고 꼭지의 단면이 싱싱한 것이 좋다고 합니다 보관법 : 오이를 냉장실에 두면 저온 장애를 일으켜 상하기 쉬우므로 가급적 구입 당일 먹는 것이 제일 좋고 냉장고에 보관할 때는 한꺼번에 비닐봉지에 넣지 말고 하나씩 신문지로 싸서 비닐봉지에 담은 뒤 채소실에 보관하는게 좋다고 합니다.. 더보기
강 청국장 . 우렁이 라면 한국인 입맛에 딱이죠 토속적이고 구수한 밥도둑 바로 청국장 입니다 건강 압맛 모두 사로 잡는다고 봐야 겠죠 강청국장 강청국장 재료: 들기름 2 큰 술, 대파 반 대,다진 마늘 1 큰 술, 목살 다짐육 100g, 감자 1개 애호박 1/4개, 새송이버섯 1개, 두부 1/4모, 만능 청국장 육수 2컵 반(500mL), 청국장 240g, 고춧가루 반 큰 술, 김칫국물 3 큰 술 만능 청국장 육수 재료 : 물 1L, 무 80g, 양파60g, 대파 26g, 내장 제거하고 볶은 멸치 12g,다시마 2g 만드는 법 1. 들기름 2 큰 술을 두른 뒤 다진 대파 반 대, 다진 마늘 1 큰 술을 볶아 주세요 2. 목살 다짐육 100g, 잘게 썬 감자 1개, 잘게 썬 애호박 1/4개, 잘게 썬 새송이버섯 1개 를 순서대로 넣.. 더보기
고추식초 와 애호박 초무침 고추식초 매콤하고 새콤한 맛은 여름 맞춤 양념 고추식초 레시피 를 소개 합니다 재료: 청양 고추 500g, 현미 식초 6컵 만드는 법 1. 꼭지를 제거한 청양 고추 500g을 길게 4등 분한 후 다시 작게 썰어 주세요2. 소독한 밀폐 용기에 썬 청양 고추 500g 을 담은 후 현미 식초 6컵을 부어 주세요3. 밀폐 용기의 뚜껑을 덮어 밀봉한 후 2일 간 냉장고에서 숙성 하면 됩니다 4. 2주 후부터는 걸러서 고추와 식초를 따로 냉장 보관 하시면 됩니다 애호박 초무침 상큼함 폭발! 애호박 초 무침 재료: 애호박 1개, 가지 2개, 소금 2 작은 술, 식용유 적당량, 통 오징어 1마리,물 반 컵양념장 재료 : 진간장 5 큰 술, 고추 식초·고추 식초 건더기 각 6 큰 술, 다진 마늘·설탕 각 2 큰 술, 깨.. 더보기
닭한마리 ,오이 물 김치 닭 한마리 더워지는 지금 지치기 쉬운 몸을 위해 든든한 영양식 닭한마리 레시피 를 올려 봅니다 재료: 닭1마리(1kg) 감자2개, 밀떡15개 대파1대 통마10개 국용콩나물1봉지(300g),새우젓3큰 술 멸치육수 재료:물14컵, 볶은멸치60g 대파뿌리2대 양파1개 다시마2장(가로세로10x10cm) 부추 양념 재료: 부추60g,물 반컵 간장 반 컵 식초1/3컵 설탕1큰 술, 연겨자2큰 술 불려서 간 건고추5개 만드는 법: 1,깨끗이 씻어 핏물과 지방을 제거한 닭1마리는 관절 부위를 바깥쪽으로 꺾은 후4등분으로 잘라 주세요 2.냄비에 물14컵과 볶은 멸치;60g 대파 뿌리째 2대 양파1개를 담은 육수 팩을 넣고 센 불에 총 20분간 끓여 멸치육수를 만들어 주세요(불 끄기3분 전 다시마2장 넣기) 3. 20분간.. 더보기
갑오징어 볶음 지금 한참 제철인 갑오징어 로 영양만점인 감오징어 볶음 어떠 신가요? 재료 : 갑오징어 ,굵은소금 , 양파 , 당근 , 대파 , 청양고추 , 홍고추, 고추장 , 마늘 ,고춧가루 , 물 , 매실액기스 , 양조간장 설탕 , 생강 . 참기름 , 통깨 갑오징어는 등면에 길고 납작한 뼈조직을 가지고 있다. 담백한 맛이 일품이고 뼈는 지혈 작용에 효과적이며 오징어와 마찬가지로 단백질이 풍부하고 지방이 적다 구입요령 : 눌러 보았을 때 단단하고 탄력이 있는 것이 좋다. 보관법 : 밑손질을 하여 랩에 싸서 냉장 보관한다 손질법 : 몸통 안쪽으로 손가락을 넣어 다리를 떼어내고 내장을 제거한다. 칼로 몸통을 갈라 연골을 떼어낸다 맨손으로 갑오징어 안쪽 다리와 알 ,먹물주머니 , 뼈를 빼주고 깨끗하게 씻어 주세요 굵은소금으.. 더보기
남해 보리암 평일이라 사람이 많지 않는 평일에 남해 보리암을 찾았다 몇년전 휴가철에 찾아 왔는데 인파가 많은 관계로 보리암에는 올라 가지 못하고 아쉬움을 안고 내려 왔었다 이번에는 한가한 평일을 선택해서 드디어 보리암 을 찾았다 조금은 한가해 보여서 다행 .... 보리암은 강원 양양군 낙산사 홍연암, 경기 강화도 보문사와 더불어 우리나라 3대 기도처의 하나로 신도들이 연일 줄지어 찾고 있다. 빼어난 경치와 남해의 금강, 동물 형상의 바위가 많아 바위동물원으로 불리는 금산. 쪽빛 바다와 초록빛 들녘의 조화를 내려다 볼 수 있는 산으로 한려해상 국립공원의 아름다움을 만끽할 수 있는 금산 정상에 원효대사가 창건하였다는 우리나라 3대 기도처 중 가장 유명한 보리암이라고 합니다 입구에 들어 서면 5000원을 내고 승용차로 대.. 더보기
꽃게 미더덕 찜 모양도 울퉁불퉁 재미나게 생기고 씹는 질감도 오도독 오도독 독특하여 상큼한 바다의 내음을 느낄수 있고 나른한 봄철 입맛을 돋워 주는 미더덕 더위에 입맛이 없는 분들을 위해 준비 해 보는 레시피 입니다 미더덕 구입요령 : 황갈색을 띠나 붉은색을 나타낼수록 좋은 상품 참 미더덕일 경우 작은 것이 좋고 몸통이 통통하고 특유의 향이 강한 것이 좋다 보관법 : 막을 터뜨려 물기를 뺀낸 다음 깨끗이 씻어 비닐팩에 넣어 냉동 보관하는것이 좋아요 꽃게 구입요령 : 게는 신선도가 급속히 떨어지므로 식중독에 특히 유의하고 배에 알이 다닥다닥 붙은 것은 피하도록 하고 손으로 들어보아 묵직한 것 발이 덜렁덜렁한 것보다는 빳빳하고 손끝으로 발을 눌러보아 탄력이 있는 것을 골라야 합니다 보관법 : 냉장 보관하거나 장기간 둘 때는.. 더보기
가족을 위한 자연 요리 소고기 요리의 진수 스테이크 스테이크 재료 : 소고기 안심(2cm 두께, 130g) 부재료 : 버터 20g, 올리브유 적당량, 간후추 1꼬집, 소금 1꼬집, 마늘 2개, 월계수잎 1장 완성용 : 으깬 감자 (감자 1개 반 150g, 우유 50g, 버터 20g), 구운 채소 (양파 1/8개, 청파프리카 1/8개, 홍파프리카 1/8개, 소금 약간, 후추 약간) 스테이크 만드는 법 1. 소고기 안심에 올리브유 반 큰 술, 으깬 통후추 세 꼬집, 소금 한 꼬집, 월계수 잎 한 장, 으깬 마늘 2개를 넣는다 2. 실온에 10분간 둔다 3. 중 불로 달군 팬에 올리브유 반 큰 술을 넣는다 4. 밑간한 소고기를 넣는다 5. 겉이 노릇해지도록 1분간 굽는다 6. 고기를 뒤집고 약 불로 줄인다 7. 버터 20g을 넣는다.. 더보기
만능 장아찌 간장 깊고 구수한 맛! 만능 장아찌 간장 채소 육수 재료: 물 3kg, 무 1/4개(300g), 양파 1개 반(400g), 대파 3대(120g), 다시마 12장(60g) 감초 3개(10g), 고추씨 15g 장아찌 물 재료: 액젓 400g, 국간장 200g, 물엿 360g 만능 장아찌 간장 만드는 법 1. 물 3L에 양파 1개 반, 무 1/4개, 대파 뿌리째 3대와 감초 2개(10g), 고추씨 15g을 넣은 육수 팩을 넣는다 2, 센 불에서 한 시간 끓인 뒤 중 불에서 30분 더 끓인다 3. 채소와 육수 팩을 건진다 4. 다시마 12장(60g)을 넣고 10분간 더 끓인다 5. 다시마를 건진다 6. 채수에 집간장 1컵(200g)을 넣는다 (시판용 국간장 사용 가능) 7. 멸치액젓 2컵(400g)을 넣는다 8. 물.. 더보기
된장 해물 수제비 & 열무 된장 무침 구수함 가득! 된장해물수제비 된장해물수제비 반죽 : 밀가루 5컵, 달걀 1개, 소금 1 큰 술, 식용유 2 큰 술, 물 17 큰 술 육수 : 물 20컵, 다시마 10g, 청양고추 5개, 저민 생강 2개(5g), 맛술 2 큰 술 통마늘 20개(100g), 대파 50g, 양파 반 개(100g), 새우대가리 껍질 20개 양념 : 된장 5 큰 술, 깨소금, 참기름 부재료 : 미더덕 200g, 중하 20마리(200g), 바지락살 200g, 애호박 반 개(200g), 감자 2개(200g) 된장해물수제비 만드는 법 1. 밀가루 5컵, 달걀 1개, 소금 1 큰 술, 식용유 2 큰 술, 물 15 큰 술을 넣어 반죽을 만들어 주세요 2. 다섯 손가락을 펴서 반죽을 섞다가 주무른 다음 길게 치대가며 공빼주세요 그래서 쫄깃한.. 더보기
약 고추장 &닭 불고기 오래만에 올려 보는 알토란 레시피 입니다 후덥지근한 날씨 때문에 몸이 지쳐 가는거 같죠 이럴때 약고추장 이용한 닭불고기 요리가 좋을 듯하네요 오늘은 닭 요리로 저녁을 준비 해 보는건 어떨까요 ? 약고추장 재료: 소고기600g, 양파2개, 다진 마늘 6 큰 술, 식용유 8 큰 술, 간장 6 큰 술 된장 6 큰 술 ,청주 1컵, 맛술 1컵, 물엿 1컵, 고추장 4컵, 꿀 약간, 참기름 약간, 깨 약간 약고추장 만드는 법 1. 달군 팬에 식용유 8 큰 술을 넣는다 2. 다진 소고기 600g을 넣고 볶는다 3. 곱게 다진 양파 2개, 다진 마늘 6 큰 술을 넣고 볶는다 4. 간장 6 큰 술을 팬 가장자리에 둘러 넣는다 5. 된장 6 큰 술을 넣고 볶는다 6. 맛술 1컵, 청주 1컵, 물엿 1컵, 고추장 4컵을 .. 더보기

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