본문 바로가기
소소한 나의 일상 날씨는 마치 여름 인줄 착각 하는 거 같다 오늘은 전원 생활 준비 중이 곳 남해로 내려와 미리 텃밭을 열심히 가꾸는 일상 으로 바쁜 하루를 보내고 있어요 텃밭에 심은 블루베리 우리 마음을 아는지 부지런히 꽃을 피우더니 드디어 열매를 맺었네요 조금 있음 블루베리를 맛 볼 수 있을 거 같아요 작년에 심은 귤 나무도 벌써 꽃봉오리가 피었어요 올 겨울 즈음이면 귤을 맛 볼 수 있을지 무척 궁금합니다 토마토 ,브로콜리, 가지 ,고추 , 등을 열심히 관리 중입니다 단호박은 황금 꽃도 피우고 귀엽고 아담한 호박도 열렸어요 더운 햇살 아래서 잡초를 뽑고 지지대 에 가지를 묶어 주고 오늘 하루도 바빴지만 잘 자라 주는 녀석들을 볼 때면 뿌듯하고 보람을 느끼는 거 같아요 쌈 채소도 제법 컸어요 조금 있음 삼겹살 파티를 해.. 더보기
반숙 달걀 & 달걀 조림 달걀 반숙 삶기 실패 많이 들 하죠 그래서 준비 해 봅니다 알토란 레시 반숙달걀 반숙달걀 재료: 달걀 10개 삶는 물 : 물 6컵, 꽃소금 8 큰 술, 식초 5 큰 술 숙성 물 : 물 4컵, 꽃소금 5 큰 술 반숙달걀 만드는 법 1. 달걀 10개를 실온에 30분간 꺼내둔 후 흔들어 준다 2. 냄비에 물 6컵을 넣고 중 불로 끓인다 3. 꽃소금 8 큰 술, 식초 5 큰 술을 넣는다 4. 기포가 올라오면 달걀 10개를 넣는다 5. 달걀을 7분간 삶고 불을 끈다 6. 삶은 달걀을 꺼낸 후 바로 찬물에 담근다 7. 식힌 달걀의 물기를 뺀다 8. 물 4 컵, 꽃소금 5 큰 술을 녹인 물에 삶은 달걀을 4시간 정도 담가둔다 밥 도둑 달걀 조림 달걀조림 재료: 껍질 깐 반숙 달걀 10개, 양파 1개, 청양고추 3개,.. 더보기
녹차 숙성 삼겹살 & 마늘 등갈비 찜 녹차 숙성 삼겹살 재료 : 오겹살(3cm 두께) 1.5kg, 녹차가루 1스푼, 올리브유 2스푼, 소주 1잔 볶음밥 재료 : 남은 삼겹살, 김치, 파채무침, 고춧가루 약간 시식 세팅 ; 기름장, 와사비, 쌈장 팀별로 1개씩 총 2세트 비법: 녹차 1. 녹차가루를 뿌린 후 올리브유를 발라 삼겹살 한 줄씩 종이호일에 쌓는다. 2. 삼겹살을 종이호일에 감싼 후 랩에 한 번 감싸고, 신문지로 3중으로 감싼 후, 지퍼백에 넣어 입구를조금 남겨둔 상태로 닫아준다. 3. 뜨거운 물에 고기가 들어있는 지퍼백을 물 잠기게 해 진공상태로 만들어준 후 입구를 닫고냉장고에 6시간 동안 숙성한다. 4. 삼겹살을 올리고 팬이 달궈지면 소주 한 잔을 가장자리에 부어 타지 않게 노릇하게 구워준다. 5. 종이 호일을 올려 남은 삼겹살과.. 더보기
골뱅이 무침 & 해장국 기온도 올라가고 주부들도 반찬하기 애매할때가 있죠 그럴때 국수를 곁들인 골뱅이 무침 어떨까요? 시원하게 맥주,소주 안주로도 딱이죠 그래서 준비한 수미네 반찬 레시피 바로 골뱅이 무침입니다 재료 : 캔 골뱅이 2통 ,오이 1개 ,청양고추3개 ,양파 1/3개 ,대파 1대 ,오징어채 70g , 양념 :고추장 , 고추가루, 설탕 ,매실액기스 , 양조간장 ,식초 , 통깨 , 다진마늘 , 다진 생강 오이는 소금으로 문지러 깨끗하게 씻어 머리와 꽁지 떼어 내고 어슷하게 반달 썰기 하고 당근도 씻어 껍질을 벗겨 먹기 좋은 크기로 썰어 준비 해 주세요 개끗하게 씻은 홍고추1개 ,청양고추2개, 꼭지를 떼어 썰어 주세요 양파도껍질을 벗겨 1/3개 먹기 좋은 크기로 썰어 주시고 깨끗하게 손질한 대파도 썰어 준비 해 주세요 오.. 더보기
마늘종 무침 & 멸치 쌈밥 오늘은 상큼하고 요즘 한참 나오는 마늘종 무침과 몸에 좋고 영양 만점인 멸치 쌈밥으로 준비 합니다 마늘종 무침 재료 : 마늘종 양념 : 고추가루 4 작은술 , 고추장 1큰술 , 양조간장 1큰술 , 설탕 1작은술 , 물 2큰술 1. 먼저 양념 부터 만들기 고추가루 , 고추장, 양조간장 ,설탕, 물, 을 넣고 섞어 주세요 2. 깨끗하게 씻어 물기를 뺀 마늘종 을 먹기 좋은 크기로 썰어 주세요 3. 큰 볼에썰어 놓은 마늘종을 담고 미리 만들어 놓은 양념장을 넣어 버물려 줍니다 4. 참기름 과 통깨 를 뿌려주면 완성 입니다 밀페용기에 담아 냉장고 로 고고싱 하면 완성이죠 풋마늘종 냄새사 심해 싫어 하시는 분들은 마늘종 을 살짝 데쳐 무쳐 먹어도 맛납니다 멸치 쌈밥 멸치 를 넣어 끓인 찌개를 밥과 함께 쌈 싸먹는.. 더보기
카레 & 초간단 사과 빵 카레의 주원료인 강황에 들어 있는 커큐민 을 비롯해 여러 가지 향신료에 든 성분이 항암ㆍ항산화 작용을 할 뿐만 아니라 암 예방과 면역력 증가, 치매 예방 및 기억력 향상 등에도 좋다고 하네요 * 밥을 할 때 강황 가루를 한 스푼 넣는다. 노란 강황밥이 된다. * 라면을 끓일 때 스프를 반 버리고 강황 가루를 적당량 넣는다. *밀가루 반죽을 할 때 강황 가루를 넣는다. 강황 수제비를 맛볼 수 있다. * 나물을 무친 후 강황 가루를 뿌린다. *국에 강황 가루를 뿌려 먹는다. 주의할 점 : 강황은 노란색 염색용으로 쓰인다. 그만큼 착색이 잘 되기 때문에 강황(카레 포함)을 먹고 나서는 바로 양치를 해야 한다. 치아 교정 중에는 교정 장치에 착색이 될 수 있어 카레를 멀리하는 것이 좋다. 부드러운 사과 카레 재.. 더보기
코다리 조림 알토란에서 자신 있게 소개한 레시피 누구나 다 좋아하는 밥 도둑 코다리 조림 입니다 코다리란 : 가공 상태에 따라 다양한 이름을 갖는 명태의 한 종류이고 내장을 뺀 명태를 반건조시킨 것을 코다리라고 하는데 지방 함량이 낮고 쫄깃한 식감으로 그 맛이 일품입니다 간 보호 하고 지방 함량이 적어 맛이 개운하며 메티오닌과 같은 아미노산이 풍부하고 지방 함량이 적어 다이어트에도 효과 적이라고 합니다 구입요령 : 살이 졸깃졸깃하며 이물질이 묻어 있지 않고 특유의 냄새가 있는 것이 좋다. 코다리 조림 재료 : 코다리 1kg, 돼지고기전지 200g 부재료 : 무 800g(1/2개), 양파 200g(1개), 대파 1대+파란 부분 반 대(100g), 꽈리고추 20개, 홍고추 2개 양념장 : 고운 고춧가루 3 큰 술, 고추.. 더보기
전라남도 축제 일정 전라남도의 5월6월7월8월9월10월11월12월 축제 일정 입니다 깨끗한 자연의 품에서 대 자연을 맘껏 누려 보시길 바랍니다 5월 (담양)담양대나무축제(5.1.~6./ 6일간) 2019년 제 21회를 맞이한 담양대나무축제는 대심는날(죽취일)의 의미를 되살리고 대나무와 선비정신 문화를 테마로 대나무 테마숲인 '죽녹원'과 영산 강 상류의 청정한 '관방천'을 무대로 개최된다. 맑은 공기를 내고, 정갈한 음식을 내고, 환경을 지키는 담양을 유쾌하게, 맛있게, 운치있게 즐겨보고 대나무로 하는 체험행사도 참여 하세요 피플드로잉(곡성인물그림)전시, 장미꽃길걷기, 기차당 뚝방마켓 등 장소: 전라남도 담양군 담양읍 죽녹원로 119 죽녹원 곡성세계장미축제(5.17.~26./10일간) 제9회 곡성세계 장미축제 개막식 : 5... 더보기
매운 돼지갈비찜 오늘은 화끈하고 맛있는 갈비찜 레시피 입니다 매운 돼지 갈비찜 재료 :돼지갈비2kg , 고추장 3큰술, 후추3번 탈탈, 고추 가루작은 5큰술, 다진 생강1/4큰술 , 마늘크게1큰술 , 양조간장3큰술,국간장2큰술 , 물500ml 먼저 돼지갈비 2kg를 삶아 줍니다 양은 냄비에 고추장 ,후추, 고추가루 ,다진생강 , 마늘 ,양조간장 ,국간장, 물 을 넣고 섞어 주세요 건고추 2개를 잘라주고 ,청량고추 2개를 손으로 뚝뚝 끊어 넣어주시고요 당근을 갈비 사이즈로 두툼하게 썰어 돌려 깍아 줍니다 양파는 반개 깍뚝 썰어 줍니다 양념장에 고기 ,채소 를 다 넣고 버무려 줍니다 매실액 1 큰술 을 넣어 잡내를 잡아 줍니다 대파를 큼지막하게 썰어 넣어 줍니다 취향에 따라 고추가루 를 추가 해도 됩니다 약불로 20 분간 .. 더보기
갈치 조림 . 간장 게장 오늘도 밥 도둑 메뉴로 살림9단에서 소개 하는 간단한 레시피 입니다 [남대문 갈치조림] [재료] 갈치 3마리, 무 500g, 대파 1뿌리, 청양고추 10개, 참치액젓 반 컵 , 얼음 200g [양념] 고춧가루 4스푼, 고추장 1/2스푼, 쌈장 1스푼, 간장 2스푼, 간 마늘 1스푼, 매실청 2스푼, 물 1컵 비법: 얼음 1. 칼로 갈치의 비늘을 벗기고 3~4등분으로 토막 낸 다음 깨끗이 씻는다. 2. 씻은 갈치에 참치액젓을 뿌려서 10분을 둔다. 3. 무는 0.5x5x7cm 두께로 썰어 10조각 정도 준비한다. 4. 청양고추는 꼭지를 떼고 대파는 어슷 썬다. 5. 냄비의 맨 밑에 청양고추를 통으로 깔고 그 위에 무, 갈치를 순서대로 얹는다. 6. 고춧가루 4스푼, 고추장 1/2스푼, 쌈장 1스푼, 간장 .. 더보기
양파 달걀찜 &우엉 청 웰빙 바람 이번엔 채식에 도전해 볼까? 햇양파가 나오기 시작하는 지금이 저렴하게 쉽게 구할 수 있어요 원기 회복에 좋고 혈당치를 낮추는 양파입니다 양파는 껍질이 잘 마르고 광택이 있으며 단단하고 중량감이 있는 것을 고른다. 붉은빛이 도는 것이 신선하고 눌러보아 물렁물렁한 것은 심이 썩은 것이므로 피하도록 한다. 보관법은 종이봉투나 망사자루에 넣어 서늘하고 바람이 잘 통하는 곳에 둔다. 오래 저장할 때는 종이봉투에 담아 서늘한 곳에 두어 건조한 상태를 유지시키는 것이 중요하다. 양파 달걀찜 재료: 적양파 1개 달걀물 : 달걀 4개, 물 1컵, 새우젓 1 큰술 반, 설탕 반 큰술,, 청주 3 큰 술 고명 : 송송 썬 쪽파 20g 1. 달걀 4개와 물 1컵, 새우젓 1 큰 술 반, 청주 3 큰 술, 설탕 반 .. 더보기

티스토리툴바