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고추 청 ,차돌박이 된장찌개, 오징어 볶음 고추청 고추청 재료 : 홍고추 1kg, 설탕1kg 만드는 법 1. 깨끗이 씻어 물기를 제거한 홍고추 1kg을 꼭지를 떼고 반으로 썰어 주세요 2. 소독된 유리병에 손질한 홍고추를 담은 후 설탕 1kg을 붓고 뚜껑을 닫아 밀폐하면 됩니다 3. 냉장고에서 2주 이상 숙성 후 믹서로 곱게 갈아 사용하면 됩니다 고추청을 이용한 맛있는 오징어 볶음 레시피입니다 오징어볶음 재료 : 오징어 2마리, 무 250g, 양념 재료, 미나리100g, 참기름 2 큰 술, 통깨 2 큰술 양념 재료: 중간 고춧가루 4 큰 술, 고추청 7 큰 술, 고추장 3 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 후춧가루 1 작은 술, 진간장 2 큰 술 만드는 법 1. 깨끗이 씻은 오징어 2마리를 먹기 좋은 크기로 손질해 주세요 2. 무 250g을 약 0.. 더보기
밥통 오므라이스 ,취나물밥 냉장고에 먹을 반찬이 없을 때 좋은 오므 라이고 고소하고 영양만점인 취나물밥 별미(米) 요리 2종이 밥통 하나로 해결된다고 하네 버튼만 한번 누르면 뚝딱 완성되는 마법의 레시피 지금 시작합니다 오므라이스 재료: 쌀, 물, 감자, 당근, 양파, 간 돼지고기, 케첩, 우스터소스, 식용유, 스틱 버터, 간 마늘, 달걀 취나물밥 재료: 쌀, 물, 삶은 취나물, 간 돼지고기, 간 마늘, 된장, 들기름, 대파 (6인분 기준으로 합니다 ) 밥솥에 불린 쌀 3컵, 물 2컵을 부어 준비하고 불린 쌀이 아닐 경우 물 양 조금 더 넉넉히 잡아주세요 감자 1개, 당근 1/3개, 양파 1/2개 잘게 다져 준비해 주세요 다진 채소(감자, 당근, 양파), 간 돼지고기 9 숟갈, 케첩 6 숟갈, 우스터소스 3 숟갈, 식용유 3숟갈,.. 더보기
모듬냉채 장아찌 파스타 코끝 찡한 냉채소스의 위력 찍어 먹고~ 무쳐 먹어 보아요~ 재료: 설탕, 식초, 진간장, 연겨자, 땅콩버터, 오이, 당근, 대파, 무, 배, 양파, 파프리카, 맛살, 햄, 칵테일 새우, 남은 족발, 간 마늘 설탕 2숟갈, 식초 3 숟갈, 진간장 3 숟갈, 연겨자 2 숟갈, 설탕 대신 꿀을 사용하면 맛이 더욱 좋아요 땅콩버터 1 숟갈 넣어 잘 섞어주면 만능 냉채소스 완성입니다 오이, 당근, 대파, 양파, 무, 배, 파프리카, 대파는 반으로 갈라 등분한 후, 한 겹씩 떼어내 준비하고 맛살, 햄을 얇게 채 썰어 준비해주세요 물에 씻은 칵테일 새우는 살짝 데친 후 찬물에 헹궈서 준비하고 냉장고 속 남은 어떤 재료든 활용할 수 있어요 취향에 따라 만능 냉채소스에 찍어 먹어도 좋고 소스와 버무려 먹어도 맛있어요 양.. 더보기
낙지요리 오늘의 요리는 낙지를 이용한 레시피입니다 낙지는 쓰러진 소에게 낙지 2~3마리를 먹이면 벌떡 일어난다는이 약가 있듯이 보양식으로 인기 만점인 낙지 필수 아미노산이 풍부한 보양식 입니다 효능 : 조혈강장, 원기회복 (지방은 거의 없고 타우린과 무기질과 아미노산이 듬뿍 들어 있어 조혈 강장 작용을 하고 힘이 없을 때 원기를 돋우는 역할을 한다.) 구입요령 : 흡반의 흡착력이 강하고 활발하게 움직이는 것이 좋다. 보관법 : 내장을 빼고 껍질을 벗겨 물에 깨끗이 씻은 다음 물기를 빼고 다리와 머리를 분리해서 비닐 팩에 넣어 냉동 보관한다. 손질법 : 낙지 몸통에 엄지손가락을 넣어 팔이 붙은 부분을 힘껏 잡아 당겨서 벗긴 다음 팔을 잡고 내장을 끄집어내어 칼로 잘라낸다. 초간단 낙지 김치죽 재료: 신김치, 데친 .. 더보기
양파 김치 , 양배추 김치 동그란 공 모양의 양배추는 샐러드, 쌈 채소, 볶음요리 등에 널리 쓰이고 있고 양배추의 비타민 U는 양배추는 위 건강을 돕는데 특히 효력이 있으며, 암 예방, 혈액순환, 해독작용, 섬유질이 많아 변비 개선 등의 효능이 있다. 고르는 법 : 겉잎이 연한 녹색을 띠고 묵직하고 단단하고 양배추를 쪼갰을 때 추대(꽃대가 올라와 꽃이 피는 현상)가 올라오거나 노란색으로 변한 부위가 많은 것은 좋지 않다. 손질법 : 먼저 겉잎을 제거한 후 베이킹소다를 푼 물에 1차로 세척하고, 식초를 탄 물에 1~2분 정도 담근 다음 흐르는 물에 2차 세척하면 잔류 농약을 제거할 수 있다고 합니다 보관법 : 겉잎 2~3장을 떼 양배추의 몸통을 싸서 냉장 보관한다. 장기간 보관할 경우 사용 용도에 맞게 손질한 후 비닐 팩에 소분하여.. 더보기
샌드위치 구름 한 점 없이 맑고 파란 하늘과 파란 바다와 함께 하는 휴일 아침부터 텃밭에 잡초 제거를 위해 서둘러 아침 준비를 해 밭에서 일하고 있는 동생과 남편을 위해 텃밭에서 수확한 채소들로 샌드위치를 만들었다 채소들은 식초물에 5분 담그었다 물기를 제거한 양상추와 치커리 , 다채 등을 손질하고 햄은 얇게 썰어 팬에 구워 내고 오이는 껍질을 벗겨 얇게 설어 준비 몇주전 후두암 초기 수술을 한 남편 때문에 대도록 이면 인스턴트나 밀가루를 안 먹게끔 하는데 빵을 먹고 싶어 하고 좋아하는 남편을 위해 오늘만 통밀로 만든 식빵을 준비 토마토도 개끗하게 씻어 얇게 슬라이드로 썰어 준비해 주세요 식빵은 올리브오일을 두르고 (시골이라 버터를 없는지라 ) 한쪽은 계란을 푼 물을 묻혀 굽고 한 면은 그냥 바삭하게 구워 줬어요.. 더보기
찹스테이크 , 샐러드 주말을 특별하게 만들어주는 요리 야채와 어우러진 진한 고기의 맛은 와인과도 잘 맞고 가족들과 파티 같은 분위기를 연출할수 있는 메뉴 요리가 익어가는 소리만 들어도 행복한 찹스테이크’를 만들어보세요.... 2~3인분 재료 - 쇠고기 등심 300g, 파프리카(빨간색) 1/2개, 양송이버섯 8개, 오이고추 2개, 마늘 3쪽, 양파 1/2개, 올리브유 약간, 버터 1큰술, 파슬리가루 약간 소스 - 스테이크소스 4큰술, 케첩 2큰술, 굴소스 1큰술, 머스터드소스 1/2큰술, 다진 마늘 1작은술, 소금. 후추 약간씩 쇠고기는 키친타올에 올려 핏물을 제거하고 사각으로 3cm 크기로 자른 후 올리브유 1큰술과 마늘편, 소금 약간, 후추를 뿌려서 5분 정도 재워주세요 오이고추와 파프리카, 양파는 먹기 좋은 크기로 자르고.. 더보기
순대 볶음 ,아욱죽 지역에 따라 순대를 만드는 방법과 맛이 다르다. 평안도와 함경도에서는 아바이순대를 만들고 돼지 창자를 뒤집어 깨끗이 씻어 내고 소금으로 주물러 씻어 하룻밤 물에 담가 두었다 찹쌀을 충분히 불려서 삶고, 숙주도 데쳐서 다지고 물끼를 꼭 짠서 찹쌀밥을 식혀서 먼저 선지를 넣어 섞은 다음 준비한 채소를 섞고 갖은양념을 한다. 이때 간은 된장 ·간장 ·소금으로 한다. 돼지 창자를 건져 물기를 닦고 깔때기를 대고 준비한 소를 밀어 넣어 채우고 양쪽 끝을 실로 묶는다. 끓는 물에 된장을 풀고 순대를 삶는다. 30분 정도 지나면 대침으로 순대 곳곳에 침을 주고 계속 삶아 1시간 정도 지나면 꺼내 식혀서 둥글게 썰어서 양념 소금과 함께 먹는다 강원도에서는 돼지 창자 대신 오징어를 사용한다 오징어 순대 소는 쇠고기, 데.. 더보기
노각무침 , 미역냉국 여름철의 별미 더위에 지친 입맛을 살리는 노각 무침 수미쌤의 레시피로 없는 입맛을 되돌려 보세요 노각이란 : 늙은 오이라고도 불리는 노각은 수분 함량이 높고 칼슘 섬유소질이 많아 갈증 해소와 피로 회복에 좋다고 하네요 구입요령 : 들어보았을 때 무겁고 꼭지가 마르지 않은 것을 고른다. 보관법 : 큼직하게 썰어 오이 무게의 약 2% 정도 되는 소금을 뿌려 1시간 정도 절여 물기를 뺀 뒤 밀폐용기에 담아 냉장 보관하면 5일 정도는 신선도를 유지 할 수 있다고 하네요 효능 : 이뇨작용 (노각은 칼륨이 풍부해 체내 노폐물 배출에 도움을 준다.), 고혈압 예방 (노각에 함유된 칼륨은 체내 과잉의 염분을 체외로 배출시키는 작용을 하여 혈압 강하에 도움을 준다.) 노각 무침 재료 : 노각 1개, 고추장 1큰술 ,된장.. 더보기
아삭아삭 고추 김치 오이고추 는 맵지도 않고 비타민이 많이 들어있는 녹색식물에 대표적으로 있는 성분인 베타카로틴은 의사들도 많이 언급할만큼 암을 억제하는데 도움을 준다고 해요 오이고추를 먹고 항암효과를 볼 수 있다고도 하네요 저칼로리고 캡사이신이 지방도 태우는데 다이어트에도 도움이 될듯 하네요 적당히 드시면 건강에도 좋다고 하네용 아삭아삭 고추김치 재료 : 오이고추 30개, 무 300g, 고운 고춧가루 6 큰 술, 굵은 고춧가루 8 큰 술, 다진 마늘 5 큰 술, 다진 생강 1 작은 술, 다진 새우젓 6 큰 술, 설탕 3 큰 술, 밀가루 풀 6 큰 술, 부추 140g, 양파 80g, 배 200g, 물 6 큰 술, 소금 한 꼬집 고추김치 만드는 법 1. 오이고추는 깨끗하게 씻어 물기를 빼고 한쪽 면만 길게 칼집을 넣어 주세요.. 더보기
다시마 조림 , 다시마 부각 메추리알은 작아도 맛도 좋을 뿐아니라 건강한 영양으로 그만이죠 먹는 재미가 있어 아이들도 참 좋아하는 메추리알 밑반찬으로 해 놓으면 인기 참 좋을거 같죠 구입요령 : 신선한 것일수록 껍질이 거칠고 크기에 비해 무게 있고. 깨뜨렸을 때 노른자가 도톰하게 올라와 있고 흰자가 퍼지지 않는 것이 신선한 것이다. 손질법 : 메추리알을 삶을 때는 냄비에 소금을 약간 넣고 삶으면 내용물이 터지지 않고 잘 삶아진다. 효능 : 양질의 단백질을 구성하는 필수아미노산인 라이신, 메티오닌, 트립토판 등은 어린이 성장발육에 꼭 필요하여 어린이 및 회복기 노인분들이 섭취하면 좋고 비타민 A가 풍부해 안구건강에도 도움이 되고 단백질과 필수 아미노산이 풍부하고 칼로리는 낮아 다이어트에도 도움이 된다고 하네요 재료 : 건 다시마 30.. 더보기

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