상추 쫄면 , 완자 궁중 떡볶이 , 갈비탕
더운 날씨 건강도 챙기시고 입맛도 되찾는 요리 레시피로 준비 해 봅니다 상추 쫄면 재료 : 쫄면 , 상추 3~5 장 , 오이 , 청양고추 , 쪽파 , 간장 1 큰 술 , 어간장 반 큰술 , 고추장 1 큰술 , 설탕 1작은 술 , 통깨 조금 , 참기름 1 큰술 , 식초 2 큰술 , 계란 냄비에 물 1L을 붓고 끓여 주다가 물이 끓으면 쫄면을 넣고 삶아 줍니다 상추를 툭툭 세번 나눠서 썰어주고 양파는 1/3개 최대한 가늘게 썰어 줍니다 오이는 1개 반을 잘라서 어슷 썰어서 채 썰고 쪽파는 손가락 한 마디 사이즈로 썰고 청양고추는 쫑쫑 썰어 줍니다 간장하고 어간장 그리고 고추장 , 설탕 통깨 , 참기름 , 식초를 넣어 양념을 만들어 주세요 끓는 물에 쫄면을 삶아 쫄면은 찬물에 헹궈주고 계란은 삶아 껍질을 벗기..
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비빔밥 , 막국수
돌솥비빔밥 재료 및 분량 (4인분) : 흰밥 4 공기(920g) p, 참기름 4큰술, 돌솥 4개 소고기 볶음 소고기 90g, 간장 1큰술, 청주 1큰술, 설탕 1작은술, 후춧가루·참기름 약간씩 무생채 무 90g, 고춧가루 ½큰 술, 소금 ½작은 술, 설탕 ⅔큰 술, 식초 ⅔큰 술, 깨소금 1작은술, 다진 마늘 ½작은 술 콩나물 무침 콩나물 90g, 소금 약간, 참기름 ½작은 술 버섯나물 느타리버섯 120g, 소금 약간, 식용유 ½큰술 당근 볶음 당근 60g, 소금·식용유 약간씩 고추장 양념 고추장 4큰술, 설탕 1큰술, 배즙 2큰술, 다진 마늘 ½큰 술, 깨소금 1큰술, 참기름 2큰술 고명 계란프라이 4개, 상추 4장 준비하기 1. 소고기는 가늘게 채 썰어 양념 재료를 함께 넣고 무치고 뜨겁게 달군 팬에..
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조림닭, 오징어 순대
말복에 잘 어울리는 조림 닭과 만능 마늘청을 이용한 돼지 불고기와 속까지 쫀득한 오징어순대 레시피를 소개 합니다 조림 닭 조림 닭 재료: 닭 한 마리(1kg), 식용유 1 큰 술, 통마늘 10개, 물 5 큰술, 맛술 4 큰술, 진간장 4 큰술, 물엿 2 큰술, 흑설탕 1 큰술, 춘장 반 큰 술,, 건고추 4개, 청양고추 3개, 부추 50g, 참기름 2 큰 술, 통깨 2 큰술 만드는 법 1. 닭 한 마리(1kg)를 28조각으로 자른다 (또는 볶음용 토막 닭을 준비한다) 2. 센 불에 식용유 1 큰술을 두르고 닭을 펼쳐 담은 후 뚜껑을 덮고 10분간 구운 후 뒤집어 뚜껑을 열고 3분간 구워 주세요 3. 통마늘 10개를 넣고 물 5 큰술, 맛술4 큰술, 진간장4 큰술,물엿 2 큰술, 흑설탕1 큰술, 춘 장 반..
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소고기 편채 , 닭갈비 , 양념갈비
소고기 편채 재료 및 분량(4인분) 소고기(살코기) 500g, 찹쌀가루 4큰술, 식용유 3큰술 밑간 양념 소금 ⅓작은 술, 후춧가루 약간 소 청피망 ½개(45g), 홍피망 ½개(45g), 당근 30g, 무순 30g 소 청피망 ½개(45g), 홍피망 ½개(45g), 당근 30g, 무순 30g 겨자장 겨 잣가루 2큰술, 물 2큰술, 식초 1큰술, 소금 ½작은 술, 설탕 ½큰 술 준비하기 1. 소고기는 기름기가 없는 것을 골라 0.3cm 두께로 넓적하게 썰고 앞뒤에 잔 칼집을 넣은 다음 소금과 후춧가루로 밑간 하여 20분 동안 재워 두세요 2. 피망과 당근은 5cm 길이로 채 썰어 주세요. 3. 무순은 씻어서 건져 주세요 4. 겨 잣가루에 물을 넣고 따뜻하게 10분 정도 두어 매운맛이 나면 식초, 소금, 설탕..
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차돌박이 된장 찌개 , 동태 찌개
차돌박이 된장찌개 재료 : 차돌박이 300g, 감자 1개 , 애호박 1개 , 양파 1/2개 , 쌀뜨물 1,6L , 된장 1 큰술 , 홍고추 1개 , 청양고추 2개 , 대파 1/2대 , 두부 1/2모 , 마늘 1 큰술 , 고춧가루 1/2스푼 , 뚝배기에 쌀드물 1.6L를 붓고 끓여 주세요 너무 끓으면 국자로 한 숟갈 떠내고 중불로 끓여 주세요 감자와 애호박 그리고 양파는 사이즈에 맞춰서 깍둑 모양으로 썰어 주세요 쌀뜨물에 각국 썰은 단단한 감자부터 넣고 된장 크게 1 큰술 풀어서 넣어 주세요 홍고추 길게 자른 후 청양고추와 같이 종종 썰고 대파 흰부분을 큼직하게 썰어 주세요 뚝배기에 썰어둔 애호박을 넣어 주고 국물 2 국자를 떠내 주세요 두부 반모를 깍둑 썰어 준비하고 다진 마늘과 고춧가루 을 넣어 주세요..
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다양한 김치 만들기
보쌈김치 재료 및 분량(4인분) : 배추 3포기(6kg), 무 1½개(3kg) 배추절임 천일염 1kg, 물 40컵(10L) 무 절임 :천일염 3큰술, 물 3컵 양념 고춧가루 500g, 설탕 90g, 다진 마늘 4큰술, 다진 생강 2큰술, 새우젓 120g, 멸치 액젓 90g, 소금 1큰술 부재료 배 1개(600g), 대파 2대(60g), 실파 180g, 미나리 180g, 생굴 180g, 새우 살 180g 고명 : 마른 표고버섯 4장(20g), 밤 3개, 잣 2큰술 김치 국물: 물 3컵, 소금 1큰술 준비하기 1. 배추는 잎이 넓고 많은 것으로 골라서 반을 가른다. 배추절임용 소금물에 배추 줄기가 휘어지도록 절여서 헹구고 물기를 빼고 겉잎은 떼어서 따로 두고 나머지는 4cm 폭으로 썰어 주세요 2. 무는 4..
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