파스타
즐거운 휴일들 보내고 계시죠 ~~~ 텃밭에서 수확하는 재미와 집 짓기에 바쁜 하루를 보내는 중 오늘은 휴일이라 조금의 여유를 즐기며 수확한 채소들로 간단하게 아침 겸 점심 메뉴를 만들어 볼 생각입니다 밭에서 수확해온 상추,치커리 , 깻잎 , 호박 , 오이 고추 , 당뇨나 혈압에 좋은 가지 고추 , 오이로 오늘의 메뉴가 되겠네요 텃밭은 우리의 마켓입니다 ㅋㅋ 파스타면 , 표고버섯 , 양파 , 피망 , 토마토 , 매운 홍초 여기까지 보면 무슨 메뉴를 만들지 아시겠죠 ~~ 간 마늘과 납작하게 썬 마늘 두 가지를 준비해야겠죠 프라이팬에 먼저 올리브유를 부르고 납작하게 썬 마늘을 넣고 튀기듯이 볶아 그릇에 따로 준비해 주세요 야채들은 다지듯이 준비해 주시고 토마토는 중앙에 십자 모양을 내어 끓는 물에 살짝 데쳐 ..
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당면 찌개 ,북어 누룽지 탕
누구나 좋아하는 계속 당기는 매력만점 , 당면 찌개소주와 안성맞춤 안주를 소 개 합니다 저렴하고 쉽게 만들 수 있어서 부담 없이 즐기는 당면 찌개 개운한 국물 매운 당면 찌개부터 지금 바로 시작합니다 매운 당면 찌개 재료: 당면, 잡채용 돼지고기, 양파, 대파, 새송이버섯, 청양고추, 시금치, 액젓, 참기름, 간 마늘, 굵은 고춧가루, 국간장, 새우젓, 고추장, 물 당면을 미리 물에 불리고 잡채용 돼지고기 1컵 준비 냉장고에 있는 어떤 돼지고기든 좋아요 양파 1/2개, 대파 1대, 새송이버섯 1개, 청양고추 2개, 다른 어떤 버섯을 사용해도 됩니다 시금치를 먹기 좋게 썰어서 준비해주세요 참기름을 1 숟갈, 잡채용 돼지고기를 넣어 볶아 주세요 등심 부위처럼 비계가 없는 잡채용 돼지고기를 사용해서 볶으면 고..
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누룽지 오리 백숙 ,가지 전 .비빔국수
누룽지 오리 백숙 오리고기는 알칼리성 식품으로 불포화지방산이 풍부하여 혈관 내의 콜레스테롤 축적을 막아주어 동맥경화와 같은 성인병 예방에 도움을 주고 콜라겐 성분이 있어 피부미용과 노화방지에 효과적이다. 또한, 비타민과 단백질이 풍부하여 면역력 증진, 피로 해소 등의 효과를 가지고 있다고 합니다 재료 : 오리 1 마리 , 청주 , 대추 8알 , 굵은소금 1작은술 , 한약재 티백 (15g), 마늘 약 15~20 알 , 건고추 2개 ,누룽지 2 판 오리 손질 부터 합니다.. 발톱 , 기름 , 내장 들을 말끔히 제거하고 지방이 많은 꼬리는 필수로 제거해 주세요 기름기가 많아 누린내가 날 수 있으니 반드시 잘라 준비해 주세요 오리는 청주를 부어 20분간 재어둬 누린내를 제거한 후에 물에 씻어 주세요 압력밥솥에 ..
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충무 김밥 ,어묵& 불 어묵 김밥
충무 김밥 오징어를 섞어 무쳐낸 어묵무침과 담백, 고소한 꼬마김밥의 환상 조화 가족 모두 좋아하는 김밥 레시피입니다 간단하고 쉽게 만드는 충무김밥의 세계로 Go 충무김밥: 경상남도 충무(통영의 옛 이름)에서 시작되어 꼬마김밥에 새콤한 오징어무침을 곁들여 먹는 김밥 재료: 오징어, 어묵, 물, 불린 무말랭이, 설탕, 간 마늘, 물엿, 고운 고춧가루, 진간장, 굵은 고춧가루, 액젓, 대파, 참기름, 통깨, 김, 소금 김을 4등분 해서 잘라 준비하고 밥에 소금과 참기름으로 밑간을 합니다 김의 2/3까지만 밥을 올려 골고루 펼친 후 돌돌 말아 참기름을 발라주면 꼬마김밥 완성입니다 어묵 2장을 먹기 좋게 잘라 준비하고 물에 불린 무말랭이 1주먹을 물기를 짜서 준비해서 무말랭이는 깨끗하게 씻은 후, 약 3시간 이상..
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갈비 육개장 , 갈비 볶음탕
갈비 육개장 돼지 갈비탕으로 한 번 즐기고 육개장으로 두 번 즐긴다 돼지 갈비탕을 활용해서 만드는 얼큰, 칼칼, 깔끔함의 끝판왕 초간단 갈비 육개장 지금 시작합니다 재료: 대파, 갈비탕, 액젓, 간 마늘, 굵은 고춧가루, 고운 고춧가루, 국간장, 불린 당면, 달걀, 숙주, 표고버섯, 청양고추 당면은 물에 미리 불려 준비해 주세요 대파 2대, 표고버섯 3개, 청양고추 2개 썰어서 준비하고 완성한 돼지갈비탕 속 마늘과 통후추를 체로 걸러내고 깨끗한 국물만 냄비에 따로 담아 끓여주세요 체에 걸러낸 마늘과 통후추 위로 물 1컵을 부어주면 마늘&통후추 속에 있던 채즙까지 알뜰하게 사용할 수 있어요~ 액젓 1숟갈,1 숟갈, 대파, 간 마늘 1 숟갈, 굵은 고춧가루 3 숟갈, 고운 고춧가루 1 숟갈을 넣어주고 고춧가..
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삼계탕 , 돼지 갈비찜
초복이 다가 오고 있죠 . 초복하면 삼계탕이 제일 먼저 떠 오르죠 그래서 준비 해 본 알토란에서 소개란 삼계탕 레시피 입니다 삼계탕 재료: 영계 2마리, 밤, 대추, 불린 찹쌀, 통마늘, 소힘줄 400g, 물 3L, 육수팩, 소주 4 큰 술, 마늘, 대추 육수팩 : 황기 2뿌리, 대파 반 대, 저민 생강 5쪽, 남은 불린 찹쌀, 둥글레차 티백 4개 만드는 법 1. 깨끗이 손질한 영계 2마리에 밤, 대추, 불린 찹쌀, 통마늘을 적당량 나누어 넣고 산적 꼬치로 바느질하듯 꿰맨다 2. 한입 크기로 썬 소힘줄 400g을 5분간 데쳐낸 뒤 물 3L에 넣고 1시간~1시간 30분 동안 물을 보충해가면서 육수를 끓여 주세요 3. 육수 3L에 손질한 닭을 넣고 황기 2뿌리, 대파 반 대, 저민 생강 5쪽, 남은 불린 찹..
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한치 물회 . 우럭 매운탕
여름이면 시원하고 새콤달콤한 물회가 더 생각나죠 물회에 소면을 말아 먹어도 정말 맛있고요... 한치 물회 재료 : 한치 , 무 , 당근 , 홍고추 , 청양고추 , 배 , 양파 , 깻잎 , 오이 , 고춧가루 , 마늘 , 매실액 , 소금 , 설탕. 식초 , 사이다 , 통깨 한치는 내장을 제거하고 소금을 묻혀 껍데기를 벗겨준 뒤 다리 하나씩 토막을 내준다 몸통은 반을 갈라 뼈를 뜯고 헹구어 준다 (tip : 굵은소금을 이용하면 한치 껍질을 쉽게 벗길 수 있어요 ) 한치 몸통은 굵은 칼국수 면 사이즈로 썰어 쫄깃한 식감을 위해 얼음에 담가 준비해 주세요 무는 한치 회 사이즈로 채 썰어주고 당근은 색감을 주기 위해 한 토막을 가늘게 채 썰어 주세요 홍고추 1 개와 청양고추 1개를 쫑쫑 썰어 준비해 주세요 달콤한 ..
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볶음밥 요리
더운 날씨 집에서 음식 하는 것도 귀찮을 때 간단하게 볶음밥 을 집에서 만들어 먹어요 여성들의 취향을 저격하러 온 새콤~ 달콤한 파인애플볶음밥~~ 파인애플 볶음밥 재료 준비하시고 시작해 보아요 ~~~ 재료: 밥, 대파, 액젓, 건새우, 칵테일 새우, 땅콩, 슬라이스 파인애플 통조림, 식용유, 달걀 밥 2 공기를 쟁반에 펼쳐 식혀 두세요 송송 썬 대파 1컵, 액젓 1/5컵, 건새우 1/2컵, 식용유 없이 볶은 땅콩 1 주먹을 잘게 으깨서 준비해 주세요 오래 보관한 땅콩은 팬에 한 번 볶아주면 고소함이 굿 ~~ 땅콩은 볶은 후 바로 먹으면 눅눅한 식감이지만, 식으면 다시 바삭해져요~ 칵테일 새우 1컵을 물에 헹궈준 후, 물기를 빼서 준비해 주세요 슬라이스 파인애플 2장을 먹기 좋게 썰어 준비해 주시고 팬에 ..
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